Sobremesas veganas: pralinês de quinua e manga com pistache picado

Depois de descobrir que a manga ajuda a emagrecer, resolvi oferecer uma receita deliciosa, leve e bem fresquinha: bombons de manga, com quinoa, farinha de coco e pistache picado!

bombons de quinoa

Depois de descobrir que o manga ajuda a emagrecer, pensei em lhe oferecer um deliciosa receita, leve e fresco: bombons de manga, com quinoa, farinha de coco e pistache picado!

Ingredientes

• 1 manga pequena
• meia xícara de quinua
• 1 xícara de água
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 7 colheres de sopa de farinha de coco
• 5 colheres de pistache picado

• Tempo de preparação:
  minutos 30
• Tempo de cozimento:
  minutos 10
• Tempo de descanso:
  minutos 20
• Doses:
  para 2 pessoas
• Dificuldade:
  baixo

Bombons de quinoa e manga com pistache picado: preparação

Primeiro lave bem a manga, fazendo um mingau de água e Bicarbonato de Sódio, que deve primeiro ser espalhado por toda a casca da fruta e depois enxaguado bem em água corrente para remover todos os resíduos.

Depois de limpa, seque bem a manga, descasque-a e corte a polpa em pedaços, mas tenha cuidado porque no centro da fruta há uma pedra grande e dura, que você terá que raspar bem para ter certeza de retirar bem a polpa e os filamentos suculentos.

Em seguida, coloque a polpa e metade da casca conjugar, misture tudo até obter um creme liso e reserve.

Neste ponto, coloque a quinoa em uma peneira e lave-o bem em água corrente para retirar todos os resíduos (que o tornariam amargo), depois escorra e coloque em uma panela, despeje 2 xícaras de água e deixe ferver, depois adicione o açúcar, mexa e deixe ferver até quando a água não foi completamente absorvida. Em seguida, deixe esfriar completamente.

Quando a quinoa esfriar, adicione a farinha de coco e creme de manga, misture até obter uma massa densa e compacta, depois - com as mãos - faça bolas com um diâmetro de cerca de 3-4 centímetros.

Enrole as almôndegas obtidas na pistache picado e quando todos os bombons estiverem prontos, mantenha-os no freezer por 20 minutos, depois leve-os à geladeira e sirva-os sempre frios!

fotos e textos: Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com