Sobremesas veganas: muffins de cidra cristalizada

Quem sou
Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
Autor e referências

Você está procurando um lanche saboroso que não faça você se sentir muito culpado pelas calorias que você come? Aqui está uma receita para você: mini muffins veganos recheados com casca de cidra cristalizada!

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Você está procurando por um lanche saboroso isso não faz você se sentir muito culpado pelas calorias que ingere? Aqui está uma receita para você: mini muffins vegan recheados com casca de limão cristalizada!





Não é uma sobremesa leve, mas dado o tamanho pequeno dos muffins, comer 3 ou 4 certamente não será pecado mortal!

Ingredientes para cerca de 30 muffins:

  • 300 g de farinha 00
  • 250 g de leite de soja com sabor de baunilha
  • 150 g de manteiga vegetal (ou 100 g de óleo de milho)
  • 80 g de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio
  • 200 g de casca de cidra cristalizada
  • 30 mini xícaras

 

preparação

Em uma tigela, misture todos os ingredientes em pó: a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e o bicarbonato de sódio, misture e reserve.
Depois, em outra tigela, despeje o leite e a manteiga derretida em banho-maria, misture e acrescente - aos poucos - a mistura de farinha e fermento que você preparou, vire com um batedor para dissolver eventuais grumos e prossiga até quando não combinou e misturou uniformemente todos os ingredientes.

Depois de obter uma massa macia (semelhante à dos crepes), adicione as cascas de cedro e misture novamente para distribuí-las por igual.

Neste ponto, ligue o forno a 200 graus, em seguida, pegue uma panela baixa e larga, arrume as xícaras e com uma colher despeje delicadamente a mistura nos recipientes de papel 25-30, tomando cuidado para não sujar muito as bordas (se necessário remover a pasta derramada com uma esponja úmida).



Quando terminar, leve ao forno por 15 minutos, e quando os muffins estiverem dourados, sempre faça o clássico teste do palito: insira um palito no centro de um mini muffin, se sair seco seus doces estarão prontos, mas se a madeira estiver úmido lá, levará mais alguns minutos.



Depois de cozido, retire do forno e deixe esfriar!

Fotos e textos: Amando Verdiana

www.lacucinadiverdiana.com

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