Mesmo que você não seja vegano, experimentar novas receitas é sempre divertido. E se se trata de doces deliciosos, e acima de tudo saudáveis, não há como resistir. Oferecemos-lhe seis receitas de sobremesas veganas para assar no forno, entre as quais, temos a certeza, encontrará aquela que certamente lhe fará cócegas.
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Mesmo que você não seja vegano, experimentar novas receitas é sempre divertido. E se se trata de doces deliciosos, e acima de tudo saudáveis, não há como resistir. Oferecemos-lhe seis receitas de doces veganos para assar no forno entre os quais, temos a certeza, encontrará aquele que certamente lhe fará cócegas.
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Cookies veganos: Cookies veganos com gotas de chocolate
Em alguns casos, os ingredientes são difíceis de encontrar, mas como permanecer impassível, por exemplo, na frente de biscoitos com gotas de chocolate? Para prepará-los, todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, para obter bolos macios e fofos. Depois de aquecer o forno a 180°, será necessário combinar em um recipiente duas xícaras de farinha, duas colheres de fermento, tem pitada de canela, uma colher de café, metade do sal e meia xícara de gotas de chocolate sem leite orgânico (a receita original pede o uso de alfarroba, mas por que se privar de um excelente chocolate quando agora você pode encontrar produtos sem leite no mercado? feira comercial, podemos nos sentir menos culpados ...).
Em outra tigela eles serão unidos em vez uma xícara de açúcar mascavo e meia xícara de óleo, em seguida, um quarto de xícara de água e uma colher de chá de extrato de baunilha. Os dois compostos obtidos são misturados (sem trabalhá-los excessivamente) e são criadas bolas, que serão colocadas no forno por cerca de dez minutos. Como os biscoitos continuarão a cozinhar mesmo depois de saírem do forno, eles precisarão ser removidos quando ainda não estiverem completamente secos e, em seguida, deixe-os esfriar.
Bolo de chocolate vegano
Se o chocolate nos biscoitos for muito pouco para você, aconselhamos que prepare um delicioso bolo de chocolate (tempo de preparo: cerca de 1 hora). Você precisa:
- duas xícaras de leite de soja (com sabor de chocolate ou baunilha),
- um de farinha de trigo integral,
- um de farinha branca,
- um de xarope de bordo,
- metade do cacau em pó,
- metade do açúcar mascavo,
- duas colheres de fermento,
- dois de vinagre de maçã,
- um de sal,
- metade de canela e metade de extrato de amêndoa.
As duas farinhas, cacau, açúcar, fermento, sal e canela são peneiradas e misturadas em um recipiente. Separadamente, em vez disso, óleo, xarope de bordo, leite de soja, extrato de baunilha e vinagre serão misturados. Os dois compostos são então amalgamados e despejados em uma panela, de leve ao forno por cerca de meia hora. Depois de cozido, o bolo é dividido em duas metades e preenchido com um creme preparado com:
- 500 gramas de tofu (do qual o excesso de líquido será removido),
- ¾ xícara de açúcar mascavo,
- ¾ xícara de cacau em pó,
- quatro colheres de chá de extrato de baunilha e 500 gramas de chocolate derretido.
Tofu, óleo e sal são colocados na batedeira por pelo menos um minuto, a fim de formar uma mistura uniforme. Açúcar, cacau, baunilha e chocolate derretido são então combinados. Se no final o creme ficar muito encorpado, pode ser diluído com algumas colheres de leite de soja, até obter a consistência desejada. Depois de frio, o creme está pronto para rechear o bolo.
Biscoitos de gengibre
Muito simples de fazer são os biscoitos de gengibreou, tipicamente Natal, mas bom em qualquer ocasião. Para prepará-los, você precisa:
- duas xícaras de farinha,
- meia xícara de açúcar,
- pouco mais de meia xícara de melaço,
- meia xícara de leite de soja,
- uma colher de chá de gengibre, uma de canela e uma de fermento.
Tomando o cuidado de combinar o leite de soja e a farinha aos poucos, será suficiente misture todos os ingredientes em uma tigela, até obter uma mistura uniforme, que será espalhada em uma tábua de confeitar e cortada com moldes (mas um copo também ficará bem). Os biscoitos vão então para a forno a 130° por vinte minutos, ou em qualquer caso até que a superfície esteja dourada.
Brownies de abóbora
Como ainda estamos no período certo, o abóbora pode ser um excelente aliado para o preparo de saborosas sobremesas, como brownies e cheesecakes. Para preparar o primeiro você precisa derreter aprox. 120 gramas de chocolate amargo, que será combinado com uma mistura feita por mistura uma xícara de purê de abóbora, ¾ xícara de açúcar, a mesma quantidade de farinha, uma colher de chá de extrato de baunilha, meia colher de levedura, uma pitada de sal e meia xícara de cacau em pó.
Em outro recipiente, outro deve ser misturado xícara de purê de abóbora, meia xícara de leite de soja, metade do açúcar, gengibre e canela. As duas preparações são espalhadas, sobrepondo-as, em uma assadeira, para levar ao forno por trinta minutos. Retire do forno, eles devem ser deixados esfriar e guardados na geladeira.
Cheesecake de abóbora
Para o cheesecake, você precisa de:
- três a quatro xícaras de sementes de cânhamo (estranho mas verdade…);
- meia xícara de xarope de bordo;
- uma xícara de água quente,
- uma xícara de purê de abóbora (melhor se orgânico);
- uma colher de suco de limão,
- uma colher de chá de baunilha,
- cerca de 500 gramas de tofu,
- um par de xícaras de biscoitos veganos esfarelado, azeite e sal.
Antes de tudo, a base deve ser preparada adicionando duas colheres de sopa de óleo, três de água e uma pitada de sal aos biscoitos esfarelados. Uma vez obtida uma mistura homogênea, ela é colocada no fundo de uma forma de bolo. Em seguida, passamos para o recheio, obtido misturando todos os ingredientes (as sementes de cânhamo devem ser picadas primeiro) até obter uma mistura homogênea. Depois é só despejar na base e levar tudo ao forno quente (180°) por cerca de meia hora.
Palline di pipoca vegana
Você está planejando uma noite para passar em casa, vendo DVD? Em vez dos habituais pipoca (que muitos saboreiam com muito sal, montanhas de açúcar ou muita manteiga) porque não experimentar palline di pipoca vegana? A receita, muito simples, requer:
- meia xícara de grãos de pipoca (para ser cozido normalmente em uma panela),
- três colheres de sopa de azeite extra virgem,
- meia colher de chá de sal,
- meia xícara de xarope de bordo,
- metade do xarope de malte.
Os dois xaropes vão unidos em uma panela e cozidos; quando levantar fervura, abaixe o fogo e mantenha-o constante por mais cinco minutos. A mistura obtida é então vertida sobre a pipoca. Posteriormente, depois de ter humedecido as mãos com água fria, formam-se pequenas bolas que serão colocadas no congelador até ficarem firmes.
Depois de experimentar todas essas receitas, será muito difícil resistir à tentação de abraçar totalmente a filosofia vegana!
Sara Pietrantoni
Imagens: Flickr e PlanetGreen
