As sementes de trigo sarraceno são obtidas de uma planta de origem asiática. Suas propriedades são mil e seus usos alimentares são notáveis, tanto que muitos contam as sementes de trigo sarraceno entre os cereais. Mas nem todos sabem que, em vez disso, é uma planta herbácea anual pertencente à família Polygonaceae
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I sementes de trigo sarraceno são obtidos de uma planta de origem asiática. Suas propriedades são mil e seus usos alimentícios são notáveis, tanto que muitos incluem a sementes de trigo sarraceno entre cereais. Mas nem todos sabem que, pelo contrário, é uma planta herbácea anual pertencente à família das Poligonacee.
As sementes têm uma forma triangular e são marrom-escuras. Precisamente por isso, o trigo sarraceno também é chamado de grão preto e com ela é feita uma farinha para uso alimentar que tem a importante característica de não conter glúten.
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As propriedades do trigo sarraceno
Para celíacos. Em sua composição proteica, o trigo sarraceno não tem gliadinas de glúten. Isso significa que pode ser usado em todos os alimentos adequados para pessoas com doença celíaca. O trigo sarraceno é ótimo paraintestino e para o coração, pois contém poucos ácidos graxos, além de ter ação desintoxicante. A semente de trigo sarraceno é composta principalmente de amido, respectivamente 25% de amilose e 75% de amilopectina, graças à qual é facilmente digerida.
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Ricas em proteínas e vitaminas (B1, B2, niacina (PP) e B5), as sementes de trigo sarraceno também possuem um alta quantidade de sais minerais como ferro, fósforo, cobre, zinco, selênio e potássio, enquanto um componente precioso, tanto da semente quanto da parte vegetal, é representado por antioxidantes.
Circulação sanguínea. Entre os antioxidantes, fundamentais são os taninos e rotina (concentrado na folha). A rotina é capaz de fortalecer a parede capilar e prevenir o aparecimento de hemorragias, melhorando também a microcirculação graças às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Na medicina natural, as sementes de trigo sarraceno são usadas para decocções o compressas para promover a circulação sanguínea. Em caso de hematomas ou hematomas, faça um pacote de sementes e água, capaz de conservar o calor e a umidade.
Estresse e exaustão. O trigo sarraceno fornece energia e "vigor" e, portanto, pode ser usado por desportistas e idosos, mulheres grávidas e lactantes.
A decocção de sementes de trigo sarraceno é indicada em caso de Falta de concentração e aliviar os sintomas fadiga e gastrite e normalizar a produção de sucos gástricos. Pacotes quentes com trigo sarraceno eles também reduzem os espasmos intestinais, eles acalmam as contrações nervosas do intestino e as dores causadas pela menstruação.
Trigo sarraceno para a pele. A farinha de trigo sarraceno usada no banho como gel de banho deixa a pele muito macia e com um cheiro muito bom. A farinha de trigo também pode ser usada em conjunto com óleos vegetais e essenciais.
Contra-indicações
O trigo sarraceno é um potencial alergênico, e não apenas para os homens. O trigo sarraceno, de fato, pode ser usado como forragem, mas seu consumo abundante pode causar o chamado envenenamento por trigo sarraceno ou fagopirismo. Os sintomas desta intoxicação aparecem no animal apenas após exposição ao sol, com vermelhidão das partes sem pelos (úberes, pálpebras, orelhas e lábios) e aparecimento de bolhas e crostas escuras (nos casos mais graves de intoxicação o trigo mourisco pode produzir infecção bacteriana e necrose).
Onde é encontrado o trigo sarraceno
Il trigo sarraceno é encontrado na forma de farinha ou grãos em lojas de alimentos naturais ou orgânicos. Se preferir comprar os grãos, lave-os cuidadosamente em água corrente e escorra-os bem, depois toste-os em uma panela por alguns minutos antes de ferver como é feito para os cereais normais.
Germana Carillo
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