Se os Estados Unidos eliminassem a criação de gado e o consumo de carne, seriam capazes de alimentar três vezes mais pessoas do que podem alimentar hoje. Já se sabe há algum tempo que o consumo de carne não é grande coisa para a saúde humana e do planeta. Mas um novo estudo da Universidade de Minnesota descobriu que comer carne é um enorme desperdício de recursos
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Carne: um desperdício de calorias. Se você EU se eles acabarem com a criação de gado e o consumo de carne, eles serão capazes de alimentar três vezes mais o número de pessoas que conseguem alimentar hoje. Que o consumo de carne não é um grande problema para o saúde humana e a do planeta já é conhecida há algum tempo. Mas um novo estudo da Universidade de Minnesota descobriu que comer carne é um grande desperdício de recursos.
Mas não só. A pesquisa colocou a pena no papel que o caloria levado por uma pessoa que come carne bovina representam apenas 10 por cento daqueles adquiridos pelo animal de produtos agrícolas. Nesta etapa, portanto, 41 por cento das calorias são perdidas.
Os pesquisadores especularam que os humanos precisam em média 2.700 calorias por dia. De acordo com esses números, descobriu-se que apenas 12% das calorias vegetais usadas na alimentação animal são transformadas em calorias consumidas por humanos. Da mesma forma, apenas 55% das calorias das safras em todo o mundo alimentam as pessoas diretamente. Considerando apenas os Estados Unidos, a agricultura poderia alimentar um bilhão de pessoas adicionais, transferindo as calorias das safras para consumo humano direto.
Terras cultivadas em todo o mundo sozinhas poderiam alimentar 4 bilhões de pessoas mais do que agora. Seria apenas o suficiente substituir a produção de rações e biocombustíveis para animais, exclusivamente o destinado ao consumo humano. Mesmo uma pequena mudança parcial nas lavouras intensivas de gado, como forragem, poderia aumentar a eficiência agrícola e fornecer alimentos para milhões de pessoas.
A equipe de pesquisa analisou a alocação de calorias em quatro países-chave, Índia, China, Brasil e Estados Unidos, descobrindo que enquanto a Índia dedica 90 por cento de suas calorias ao consumo humano, os outros três alocam 58, 45 e 27 por cento, respectivamente.
O estudo não analisou apenas as calorias, mas também as calorias proteína, produzindo resultados semelhantes. Por exemplo, de todas as proteínas vegetais produzidas, apenas 49% fazem parte da dieta humana.
Mudando hábitos o que isso implicaria? De acordo com os pesquisadores, uma mudança completa na dieta global que elimine totalmente a carne não é viável até o momento, mas também um mudança parcial pode trazer benefícios significativos. Ao evitar o gado e preferir frango e porco, outras 357 milhões de pessoas poderiam ser alimentadas, e uma mudança para uma dieta sem carne com ovos e leite poderia sustentar mais 815 milhões de pessoas.
O homem poderia, portanto, completamente atender às necessidades de proteína com dietas à base de plantas, mas modificando em parte os sistemas de cultivo, por exemplo com uma maior produção de leguminosas ricas em proteínas.
"Essencialmente, descobrimos uma abundância surpreendente de alimentos para um mundo faminto, escondida à vista de todos nas terras que já cultivamos," ele disse Emily Cassidy, autora principal do artigo. "Dependendo de até que ponto os agricultores e consumidores estão dispostos a mudar as práticas atuais, as safras existentes podem alimentar milhões ou até bilhões de pessoas."
O estudo foi publicado na revista Cartas de pesquisa ambiental da Iop Science.
Francesca Mancuso
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