Salada de berinjela: a receita romena para a deliciosa 'salada' de berinjela

Como é preparado o famoso "Salată de vinete" romeno? Vamos descobrir a receita de Giulia para salada de berinjela.

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Mas como são boas as berinjelas! Ingrediente básico de muitos pratos, do creme caseiro orgânico ao delicioso Mutabbal, satisfazem os paladares do mundo inteiro. E também na Romênia eles são muito populares. Aqui eles são usados para preparar o famoso "Salada de berinjela“, Um prato semelhante ao Mutabbal mas sem molho de tahine. Enriquecido apenas com maionese caseira e cebola fresca.

Mais que uma salada, como o nome gostaria, que traduzido literalmente significa “salada de berinjela”, é um creme, perfeito para passar no pão, saboreando-o como aperitivo ou ao lado de algum segundo prato.

Salada de berinjela: ricetta romeno

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Berinjelas e cebolas são as estrelas indiscutíveis desta saborosa receita romena. Hoje oferecemos-lhe a versão de Giulia.

ingredientes:

1 kg de berinjela
meia cebola branca (mas também há quem use as vermelhas)
2 colheres de sopa de maionese caseira (veja a receita aqui)
Sal a gosto

preparação

Disponha as berinjelas em uma assadeira e cozinhe-as a 200 ° C por cerca de cinquenta minutos, elas devem estar macias.
Retire a casca e coloque-os em uma peneira durante a noite, para que liberem a água da vegetação. Você pode adicionar um pouco de sal para ajudar a liberar a água.
Corte as berinjelas sem usar uma faca, mas usando uma simples espátula de madeira. Prossiga primeiro na horizontal, depois na vertical, continuando a alternar as linhas. Como a polpa será macia, não será uma operação extenuante. Alternativamente, Giulia os esmaga na argamassa, adicionando-os gradualmente.
Corte a meia cebola finamente e despeje em uma tigela junto com as berinjelas picadas, misturando bem. Adicione um pouco de sal.
Despeje 2 colheres de sopa de maionese caseira na tigela e continue mexendo.
Deixe a salada esfriar na geladeira por uma hora, basta apreciá-la espalhada em algumas fatias de pão.