Ruibarbo: propriedades, usos e receitas para usá-lo

O ruibarbo é uma planta herbácea perene que cresce selvagem na Europa e na Ásia e também pode ser cultivada na horta

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Il Ruibarbo é uma planta herbácea perene que cresce espontaneamente na Europa e na Ásia e que também pode ser cultivado no jardim. Existem inúmeras espécies de ruibarbo (Rheum) consideradas nativas do Tibete e da China.

Desde os tempos antigos, o ruibarbo era usado para fins ornamentais e medicinais, especialmente em populações asiáticas, com referência particular à China e à Mongólia. A colheita do ruibarbo ocorre durante o segundo ano de cultivo na primavera e no verão, principalmente entre maio e junho. A espécie de ruibarbo mais difundida e conhecida é a ruibarbo chinês (Rheum palmatum) insieme al ruibarbo oficial.

Eles geralmente são usados as costelas e os pecíolos das folhas carnudas como ingrediente culinário, enquanto o uso das folhas não é recomendado devido ao seu alto teor de ácido oxálico. Em relação à fitoterapia e fitoterapia, o foco está na rizoma de ruibarbo que vem considerado muito útil para regular a digestão, com particular referência à secreção de sucos gástricos e bílis. Em geral, no entanto, a medicina natural considera o ruibarbo um excelente remédio para melhorar as funções digestivas e intestinais, se sua ingestão for bem dosada.

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Propriedades e usos de ervas de ruibarbo

O rizoma do ruibarbo é usado por sua propriedades laxantes mas não exagere, caso contrário pode se tornar um expurgo muito poderoso. Neste caso, é melhor pedir conselhos ao seu fitoterapeuta de confiança para saber as doses exatas de ruibarbo a serem tomadas para obter um efeito laxante correto.

Ao mesmo tempo, as raízes do ruibarbo (um termo que significa "raiz bárbara") eram importadas secas da China, depois seu cultivo também se espalhou para a Europa. Na fitoterapia, ainda é usadol Rizoma de Ruibarbo depois foi eseco. É colhido de plantas que atingiram 3 ou 4 anos de idade.

Quanto aos usos fitoterápicos com ruibarbo, especialmente com seu rizoma, são preparados decocções, infusões, tinturas e extratos em pó. Os produtos à base de plantas à base de ruibarbo são usados, por exemplo, no caso de constipação, dismenorreia, amenorréia e regular o apetite.

Contra-indicações do ruibarbo

O forte efeito laxante do ruibarbo é a principal contraindicação ligada ao seu uso excessivo. A ingestão de ruibarbo é contraindicado na gravidez e lactação, em crianças menores de dois anos e em pacientes que sofrem de problemas gastrointestinais como colite. o folhas de ruibarbo contêm muitos oxalatos, sua ingestão não é fortemente recomendada para quem sofre de cálculos renais e, em geral, as folhas de ruibarbo podem causar intoxicação, portanto, o uso de ruibarbo como herbalista e na cozinha é limitado principalmente ao rizoma e pecíolos das folhas .

Ruibarbo na cozinha

Na culinária e na alimentação, o ruibarbo é tradicionalmente usado para a preparação de licores e digestivos, bem como compotas, infusões, decocções e compotas. Ao nível da produção industrial, o ruibarbo está frequentemente presente como ingrediente para aromatizar rebuçados de ervas ou balsâmicos. Para suas receitas, você usará costelas de ruibarbo.

Receitas com ruibarbo

O ruibarbo é usado para preparar receitas doces e salgadas, começando pelos clássicos geléias, mas também pode escolhê-lo para preparar uma sobremesa, por exemplo um bolo ou uma tarte, ou uma salada diferente da habitual para servir de acompanhamento. Aqui estão algumas receitas com ruibarbo.

geléia de ruibarbo

Com o ruibarbo prepara-se geleia caseira começando com costelas de ruibarbo, açúcar (em vez de açúcar branco você pode escolher açúcar de cana integral), suco de limão orgânico e raspas. Aqui a receita de geléia de ruibarbo.