Rolinhos de pimenta, a receita vegana para prepará-los
Rolos de pimenta, a receita de uma prato de verão saboroso e colorido. Um prato vegano muito versátil, perfeito para servir frio, pode ser incluído entre os antipasti mas, se acompanhado de um bom acompanhamento, também pode ser proposto como secondo piatto.
O preparo é extremamente simples, basta escaldar os pimentões por alguns minutos, este passo irá amolecê-los e torná-los elásticos; o recheio é à base de pão ralado, alcaparras, manjericão e pinhões tostados.
Um sabor forte, mas ao mesmo tempo delicado e tentador é certamente o ponto forte deste prato vegano. Se você não gosta de pinhões ou simplesmente não os tem na despensa, pode omiti-los com segurança sem comprometer o sucesso da receita; além disso, se você não gosta de pimentão al dente, pode usar pimentão assado.
Ingredientes
- 2 pimentas
- 16 gr de pinhões
- 32 gr de azeite extra virgem
- 80 gr de pão ralado
- 4 ramos de manjericão
- 1 dente de alho
- 12 gr de alcaparras salgadas
- Tempo de preparação:
minutos 40 - Tempo de cozimento:
Minutos 10 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar rolinhos de pimenta: procedimento
- lavare os pimentos, corte o talo, retire as sementes e os filamentos internos, e corte-os em tiras com cerca de três/quatro centímetros de largura,
- escalde-os em água fervente levemente salgada por cerca de seis/oito minutos ou em qualquer caso até ficarem macias o suficiente para enrolá-las sem quebrar,
- em seguida retire-os da água e deixe-os esfriar em uma peneira.
- Entretanto torrar os pinhões por alguns minutos em uma panela,
- descascar alho, lave as alcaparras e o manjericão e coloque tudo em um processador de alimentos junto com a farinha de rosca e o óleo, e pulverize tudo.
- Relaxar as tiras de pimentão na superfície de trabalho, recheie-as com a mistura preparada na hora e os pinhões, depois enrole-os suavemente e bloqueie-os com palitos de dente.
- um depois de prontos, os rolinhos de pimenta também podem ser servidos imediatamente ou devem ser mantidos na geladeira até a hora de servir.
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Ilaria Zizza