Risoto com alcachofra de Jerusalém

Risoto com alcachofra de Jerusalém, a receita para um primeiro prato com um sabor delicado perfeito para toda a família

Risoto com alcachofra de Jerusalém, a receita para preparar um prato saboroso e saciante com um dos vegetais sazonais mais saudáveis.

Também conhecida como alcachofra de Jerusalém, a alcachofra de Jerusalém é um tubérculo sem colesterol, é rica em fibras vegetais, e traz diversos benefícios ao nosso organismo, como aumentar o sistema imunológico e combater o estresse.

 

Comida adequada para toda a família, tem um sabor delicado e doce que todos concordam. Para uma versão cruelty free da nossa receita, basta retirar a manteiga e substituí-la por uma colher de bom azeite extra virgem na hora de creme.

Ingredientes

• 500 gr de topinambur
• 300gr de arroz
• 1 cebola roxa
• 2 L de caldo de legumes
• azeite extra virgem a gosto
• Sal a gosto
• 1 noz de manteiga
• Lemon 1
• avelãs picadas para decorar (opcional)

• Tempo de preparação:
  minutos 15
• Tempo de cozimento:
  Minutos 20
• Tempo de descanso:
  -
• Doses:
  para 4 pessoas
• Dificuldade:
  baixo

Como preparar risoto com alcachofra de Jerusalém: procedimento

 

• Limpar alcachofra de Jerusalém, corte-a em cubos pequenos de tamanho igual e mergulhe-a em água e limão para evitar oxidação,
• limpo a cebola, corte-a finamente e coloque-a numa panela grande juntamente com um fio de azeite,

• escola a alcachofra de Jerusalém e adicione-a à panela junto com o arroz,
• torrada, em seguida, adicione o caldo de legumes quente um pouco de cada vez,
• e cozinhar mexendo sempre e adicionando mais caldo de legumes conforme necessário.
• quando o arroz estará quase cozido, tempere com sal e junte a manteiga, ou com azeite para a versão vegan,

• cozinhando quando terminar, sirva, polvilhe o prato com avelãs picadas e sirva o risoto com a alcachofra de Jerusalém ainda quente.

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Ilaria Zizza