Você tem alguma abóbora sobrando e você simplesmente não quer comê-la novamente no dia seguinte? Aqui está uma maneira saborosa de reciclá-lo e preparar um molho à base de ingredientes sazonais, para ser usado de várias maneiras: para temperar massas, peixes ou carnes, rechear pizza ou preparar deliciosos canapés para o seu happy hour.
abóbora aveludada, cogumelos e avelãs
Há avanço do abóbora e você não quer levá-lo de volta no dia seguinte? Olha Você aqui uma maneira saborosa de reciclá-lo e preparar um salsa com base ingredientes sazonais, para ser usado de muitas maneiras diferentes: para tempere a massa, o peixe ou carne, recheie a pizza ou prepare deliciosos canapés para o seu happy hour.
É um molho versátil, refinado e original, ideal para todas as ocasiões!
Ingredientes
- 250 gramas de abóbora
- 2 talos de cogumelos porcini
- 100 gr de avelãs
- 50 gr de queijo ralado
- 1 pote de iogurte natural
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo
- meia cebola cortada em cubos
- Tempo de preparação:
minutos 15 - Tempo de cozimento:
minutos 40 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Molho de abóbora, cogumelos e avelã: preparação
Corte, limpe e descasque a abóbora, coloque na panela de pressão junto com a cebola cortada em rodelas finas, cubra tudo com água, adicione uma pitada de sal grosso e feche a panela com a tampa.
Leve à pressão e cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo.
Enquanto espera a abóbora cozinhar, corte os talos dos cogumelos em cubos, depois frite-os por 5-6 minutos em uma panela com 2 dentes de alho, 2 colheres de óleo, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Feito isso, bata as avelãs na batedeira até obter um grão fino, despeje o pó em uma panela com uma colher de chá de óleo e toste em fogo médio por 3-4 minutos, até sentir um aroma intenso de noz.
Neste ponto, escorra bem a abóbora e a cebola, misture tudo até obter um creme homogêneo, acrescente o pó de avelã torrado, os cogumelos, 1 pote de iogurte natural e o parmesão ralado, misture para homogeneizar e sirva!
Morno é delicioso, mas você também pode usá-lo frio!
Textos e fotos: Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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