Receitas rápidas de verão: salada de cevada e açafrão

Salada de cevada com açafrão, a receita para preparar uma salada de verão fresca e saciante

O salada de cevada com açafrão é um prato frio de verão saborosa e recheada. Isso também deve ser preparado com antecedência receita vegana é indicado para toda a família e também é perfeito para ser consumido fora de casa.

O a cevada é um cereal muito antigo e presta-se bem a ser utilizado em preparações culinárias deste tipo porque continua cozinhando bem e sempre permanece al dente. Rico em propriedades benéficas, está prontamente disponível em grandes varejistas. A mais comum é a cevada perolada, que é de cor clara e que, no entanto, durante o processamento, perde a maior parte de suas propriedades nutricionais. É preferível optar pelocevada inteira que conserva todas as suas características organolépticas ou possivelmente ocevada descascada que tem um processamento menos refinado do que a pérola. Mas lembre-se de que a cevada inteira precisará ser embebida antes de cozinhar, a descascada só terá um tempo de cozimento maior do que a perolada.

A salada de açafrão e cevada tem um sabor muito delicado, é colorido, fresco e você também pode personalizá-lo de acordo com seus gostos pessoais. Preferimos simplesmente temperá-lo com deuses tomate cereja bem maduro, de azeitonas e bom olio extra vergine d'oliva para realçar o sabor do açafrão, mas você também pode adicionar cenouras ou alcaparras, por exemplo. Perfeita para guardar na geladeira para reabastecer quando voltar do trabalho, a salada de cevada com açafrão também é uma prato adequado para ser incluído entre os pratos de um buffet frio.

conteúdo

Ingredientes

350 gr de cevada
650 gr de tomate cereja maduro
0,1 g de açafrão
200 gr de azeitonas pretas sem caroço
azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto

Tempo de preparação:
minutos 15
Tempo de cozimento:
25 min. (40 decorticato)
Tempo de descanso:
Doses:
para 4 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar a salada de cevada açafrão: procedimento

Limpar cevada em água corrente, coloque-a em uma panela cheia de água fria e deixe ferver,
adicionar depois o açafrão, derreta-o, tempere com sal e cozinhe,
cozinhando quando terminar, escorra e esfrie a cevada em água corrente e deixe escorrer.

Entretanto lave os tomates com cuidado, corte-os em gomos e junte-os numa tigela grande juntamente com as azeitonas e a cevada previamente cozida, tempere com azeite extra virgem e misture.
A salada de cevada com açafrão também pode ser servido imediatamente.