Um prato cremoso e rápido, fácil de preparar e levar à mesa como acompanhamento, mas também como prato principal de um jantar leve e saboroso que, graças ao sabor delicado e ao mesmo tempo tranquilo do alho-poró, embeleza o que à primeira vista pode parecer um simples pudim de batata.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Um prato cremoso e rápido, fácil de preparar e levar à mesa como contorno, mas também como prato principal de um jantar leve e saboroso que, graças ao sabor delicado e ao mesmo tempo tranquilo do alho-poró, embeleza o que à primeira vista pode parecer um simples pudim de batata.
Enriquecido com folhas de louro e alho, este prato pode ser preparado, mesmo por quem eliminou ingredientes de origem animal da alimentação, utilizando creme vegetal, leite de soja e eliminando o parmesão.
Ingredientes (4 pessoas)
1 pote de creme
150ml de leite
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
Azeite de oliva extra virgem
1kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
2 alhos-porós lavados e cortados em rodelas
80g de parmesão ralado (ou parmesão)
sal
preparação
Vamos começar por deitar as natas e o leite num tacho em lume brando, juntando o alho e a folha de louro. Misturamos bem e levamos para ferver. Retiramos do fogo, cobrimos com uma tampa e deixamos descansar.
Neste ponto, continuamos a preparar a receita. Ligamos o forno e pré-aquecemos a 180 °. Unte a forma e coloque as batatas e o alho-poró no fundo, formando uma camada uniforme. Quando os ingredientes estiverem prontos, despeje suavemente sobre a mistura de creme e leite de louro. Acrescentamos uma pitada de sal. Polvilhe a superfície com parmesão e leve ao forno.
Deixamos cozinhar por cerca de 40 minutos.
Depois de pronto, deixe o prato arrefecer e sirva com um bom vinho tinto local e sazonal.
