Um teste realizado em 15 azeites extra-virgens vendidos no supermercado descobriu que, em alguns casos, eles são apenas óleos "virgens"
Não guarde o abacate assim: é perigosoO azeite virgem extra é um dos produtos típicos do nosso país, um alimento saudável e genuíno que faz parte da dieta mediterrânica. Um novo teste, que analisou e comparou alguns produtos conhecidos, no entanto, descobriu que em alguns casos eles são azeite "virgem" (e não extra virgem).
O novo teste da revista Il Salvagente focou em 15 amostras de azeite extra virgem que ele trouxe ao laboratório para avaliar algumas características e entender se a qualidade do azeite era realmente aquela indicada na embalagem. Em todos os casos, tratava-se de misturas de origem da UE, com exceção do óleo Colavita (de origem da UE e fora da UE).
Além das investigações laboratoriais, todos os azeites também foram submetidos a análises sensoriais através de testes em painel para avaliar se eram realmente azeites extra-virgens. O teste do painel foi realizado pela comissão de degustação do Laboratório Químico da Agência de Alfândegas e Monopólios de Roma.
Relembramos que, por lei, o azeite virgem extra deve respeitar determinados parâmetros químicos e exceder precisamente os teste do painel de teste (obrigatório desde 1991), prova de degustação realizada por profissionais credenciados, com o objetivo de verificar se o azeite não apresenta defeitos organolépticos. Neste caso, mesmo apenas uma nota negativa, leva o azeite a ser classificado de “extra virgem” a “virgem”.
Como Il Salvagente especifica, são eles:
“Um teste codificado e repetível realizado por avaliadores especializados e treinados que, há 30 anos, concedem - ou negam - o aval para a venda de um azeite extra virgem. Infelizmente, muitos negam a validade do teste do painel e o acusam de ser uma avaliação subjetiva”.
Cada amostra, no entanto, foi analisada sob diferentes aspectos: possível presença de agrotóxicos, acidez, peróxidos, ésteres etílicos e concentração de ftalatos.
Os resultados
Os resultados dos testes mostraram que 7 de 15 azeites não eram realmente extra-virgens, como indicado. Na prática, durante a prova organolética, provaram ter alguns defeitos que os fizeram enquadrar na categoria, pelo que pertenciam a azeites virgens e não virgens extra.
Isso, especifica Il Salvagente, não é um risco para os consumidores, mas a questão deve ser avaliada sob outro ponto de vista. Por que temos que pagar 30-40% a mais por um produto de azeitona extra virgem que na verdade não é?
Alguns produtores nos quais o teste focou a atenção, garantiram que seu azeite era extra virgem no momento em que foi entregue nos pontos de venda e que algo poderia ter acontecido durante o armazenamento dos produtos.
Mas será que esta defesa é realmente credível? Não sabemos e não cabe a nós dizê-lo, mas o que é certo é que, no final, independentemente do que aconteceu com o petróleo, o consumidor é o perdedor quem paga por um produto de qualidade diferente da indicada na embalagem.
Anteriormente, um teste realizado pela mesma revista havia chegado a resultados muito semelhantes e a partir daí também se iniciou uma verdadeira investigação judicial (depois arquivada, apenas algumas empresas para uma denúncia posterior foram sancionadas). Era 2015, mas, evidentemente, a situação não mudou substancialmente desde então.
E muitas vezes ao longo dos anos também falamos com você sobre os vários casos de falsos azeites extra-virgens:
- Azeite extra virgem: a lista de marcas rejeitadas
- Azeite extra virgem falso: aqui estão as empresas que não passam nos testes
- A fraude do azeite vendido como virgem extra. Como escolher qual comprar?
Quanto aos resíduos de agrotóxicos, que também foram encontrados em alguns óleos, especifica a revista, eles estavam bem abaixo dos limites legais.
Os melhores óleos em teste
Felizmente, no entanto, algumas marcas saem bem da pesquisa, entre as quais Monini (Clássico) e Bertolli (Fragrante) que, de acordo com os resultados do teste do painel, são na verdade azeites extra-virgens.
Como dissemos, no entanto, 7 marcas foram penalizadas pelo teste de degustação. Para conhecer os resultados completos do teste e os óleos que se revelaram apenas "virgens" e não "extra virgens", consulte a última edição do Il Salvagente.
Fonte: Il Salvagente
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