Pudim de arroz (gafanhoto preto ou sabugueiro ou baunilha)

Pudim de arroz (gafanhoto preto ou sabugueiro ou baunilha)

A receita do pudim de arroz (gafanhoto preto ou sabugueiro ou baunilha). Fácil, bom e saudável, muito digerível e barato também.

Não guarde o abacate assim: é perigoso





La receita de pudim de arroz (com gafanhoto preto ou sabugueiro ou baunilha). Fácil, bom e saudável, muito digerível e barato também.

ingredientes:

  • 500ml de leite de arroz (aqui a receita para fazer em casa)
  • 30g de açúcar mascavo
  • o gosto de um limão bio
  • 2 colheres bem cheias de farinha de arroz
  • 2 colheres rasas de ágar ágar
  • para aromatizar: opcional (e dependendo da época: gafanhoto de primavera, sabugueiro de verão, alternativamente baunilha)
  • um buquê de flores de alfarroba preta (50g + alguém para decorar) (infusão de flores de alfarroba preta: antiácido).
  • um di rametto flores de sabugueiro (50g + alguém para decorar) (Infusão de sabugueiro: anti-inflamatório para as vias respiratórias).
  • un bacello di vaniglia (escavar a vagem e depois colocar o chiccolini e a vagem) (a baunilha tem propriedades estimulantes e antissépticas).

Processo

Leve o leite ao fogo, adicione as flores (só as corolas com o pistilo) ou a baunilha, desligue o fogo, tampe e deixe descansar e esfriar. Coe o leite com uma peneira, coloque de volta em uma panela, despeje a farinha de arroz, misture bem com um batedor para não empelotar, adicione o açúcar e as raspas de limão, leve ao fogo até começar a ferver, adicione o agar agar e misture bem, deixando o fogo ligado por mais 30 segundos, depois desligue. Despeje a mistura em uma forma de pudim ou 4 moldes e leve à geladeira por algumas horas até solidificar.

Na minha variante eu organizei deuses ladyfingers no fundo do molde antes de despejar a mistura, umedeça com calda de limão ou, para a variante de baunilha, exageremos: algumas gotas de rum bourbon (obtido da fava de baunilha).



Quando estiver pronto para servir, mergulhe o fundo do recipiente em água quente e, em seguida, vire-o de cabeça para baixo em um pires e, possivelmente, decore com as flores reservadas.

Textos e fotos: Angélica Pons

Veja também:

- Como fazer leite de arroz em casa

- Agar Agar: a gelatina vegetal de algas

Adicione um comentário do Pudim de arroz (gafanhoto preto ou sabugueiro ou baunilha)
Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.