Existem alimentos mais delicados do que outros em que o prazo de validade é particularmente importante, principalmente alimentos e bebidas de origem animal. Vamos descobrir como armazená-los e usá-los corretamente (e como realmente considerar sua data de validade) com a ajuda da tecnóloga de alimentos Maria Grazia Venturini
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Todos sabemos que quando compramos produtos embalados temos que ter muito cuidado com o data de validade e evite consumir esses alimentos após o dia estampado na embalagem. Mas isso é realmente sempre o caso e se aplica a todos os alimentos?
Antes de mais nada, é importante esclarecer os dois termos que podemos encontrar nas embalagens dos alimentos, a verdadeira "data de validade" ou o que se chama "prazo mínimo de conservação". Ele explica em detalhes a diferença entre as duas denominações Serena Pironi, Presidente da Ordem dos Tecnólogos Alimentares da Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria:
Existem alimentos mais delicados do que outros em que a data de validade é particularmente importante, especialmente o cibi e bebidas de origem animal. Vamos descobrir como armazená-los e usá-los corretamente (e como realmente considerar sua data de validade) com a ajuda de tecnóloga de alimentos Maria Grazia Venturini.
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Iogurte
Um alimento que muitas pessoas têm em casa e com prazo de validade muito preciso é o iogurte que, no entanto, alguns dias após a data impressa na embalagem com as palavras "para ser consumido por" ainda poderia ser bom, mas só se sempre foi armazenado corretamente e não sofreu alterações térmicas durante o transporte. É claro após a data de validade, a presença de fermentos lácticos não é mais garantida útil para a motilidade intestinal, uma presença que leva muitas pessoas a comprar e consumir iogurte.
ovos
Os ovos são outro alimento muito delicado, que seria sempre melhor comprar de um agricultor de confiança para verificar não só a alimentação com que as galinhas se alimentam, mas também as condições em que vivem os animais, que devem ter espaço suficiente para ser capaz de arranhar livremente. Neste caso, será ele mesmo, com base em quando os ovos foram postos, para dizer o quanto eles podem ser preservados. Se, por outro lado, você os compra no supermercado, a data estampada na embalagem deve ser sempre observada com atenção. Mas não só, você também precisa saber como armazená-los e consumi-los...
Carne
Quem come carne sabe como este é um alimento que se estraga facilmente se não for bem conservado e como isso pode ser potencialmente perigoso para a saúde. Mas existe diferença entre os vários tipos? Existem carnes que devem ser consumidas antes de outras com a mesma data de validade?
Finalmente, o Dr. Venturini nos dá algumas sugestões úteis, mesmo que geralmente congelemos e descongelemos alimentos.
Às vezes, por conveniência, compramos alimentos congelados ou os compramos frescos e depois de processá-los um pouco, nós mesmos os congelamos. Cuidamos para que o congelamento ocorra da maneira correta e colocamos os alimentos em sacos especiais ou em recipientes práticos para colocar no freezer, mas muitas vezes subestimamos a importância do descongelamento adequado. Aqui então erros para não cometer...
O que pode ser consumido após a data de validade
tem alimentos que podem ser consumidos mesmo após a data de validade ou melhor, o prazo mínimo de conservação com confiança, verificando naturalmente que estão intactos e sempre considerando se foram preservados corretamente durante todo o tempo.
Macarrão e arroz
Macarrão e arroz são alimentos que geralmente podem ser consumidos mesmo alguns meses após a data impressa na embalagem. A UE pretende até remover a data de validade desses produtos para limitar o desperdício de alimentos. Exceto para o arroz integral que tem um período de armazenamento mais curto.
café
O mesmo vale para o café cujo único inconveniente, se consumido fora do prazo de validade, pode ser o de perder parte de sua fragrância e características nutricionais. No entanto, mesmo este produto poderá em breve ser comercializado sem qualquer data impressa na embalagem se a UE prosseguir com a sua iniciativa contra o desperdício.
açúcar
Tanto o açúcar branco quanto o mascavo podem ser considerados produtos sem prazo de validade. O importante é mantê-los em local fresco e seco, longe da luz solar. Certamente, se guardarmos o açúcar na despensa por muito tempo, ele tenderá a condensar e formar grumos, mas não perderá sua eficácia adoçante.
Últimas Unidades
O mesmo discurso feito para o açúcar vale para o sal que pode ser consumido mesmo após o prazo de validade, pois não perde suas características e não está sujeito ao ataque de microorganismos que podem torná-lo perigoso.
mel
O mel também tem uma data de validade impressa na embalagem, mas para além do facto de estar sujeito a fenômeno de cristalização, ou seja, o fato de passar ao longo do tempo do estado líquido para o sólido, substancialmente não perde suas características mesmo após o prazo de validade.
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