Você sabe, os feijões tendem a inchar, mas você sabe por quê? Vamos descobrir os motivos e truques que nos ajudam a evitar o ar na barriga.
Não guarde o abacate assim: é perigosoPor que os feijões incham? Você já se perguntou isso? Depende dos oligossacarídeos (rafinose e estaquiose) contidos neles, que o corpo se esforça para digerir devido à falta de enzimas específicas e que, portanto, chegam intactos ao intestino, onde são atacados pela flora bacteriana.
O problema é que o fermentação bacteriana produz gases residuais e assim, depois de comê-los, nos sentimos inchados e predispostos à flatulência, o que impede que os gases se acumulem no corpo.
Mas há uma maneira de evitar o acúmulo de ar na barriga? Bem, sim, existem alguns truques à prova de inchaço. Aqui eles estão listados abaixo.
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Introduza gradualmente o feijão na sua dieta
Vá em frente e coma feijão, mas se você não quiser ficar muito inchado, introduzi-los gradualmente em sua dieta, alternando-os com outros alimentos. Você pode começar com 1 ou 2 porções por semana, aumentando-as ao longo do tempo. Desta forma a microflora intestinal terá tempo para se adaptar aos oligossacarídeos, promovendo uma melhor digestão.
Deixe o feijão de molho por pelo menos 12 horas
As opiniões divergem, mas parece, de acordo com este estudo, que deixar os grãos de molho durante a noite, por pelo menos 12 horas, os torna mais digeríveis. Para provar isso, os pesquisadores mergulharam os grãos em água e uma mistura de água e bicarbonato de sódio por 6 a 12 horas.
Em ambas as soluções, os compostos ligados à produção de gás desapareceram nos grãos que ficaram imersos por 12 horas. De acordo com o estudo, portanto, a imersão em água por muito tempo ajudaria a neutralizar o inchaço. Mas tome cuidado para não usar a mesma água para cozinhá-los, ela deve ser jogada fora ou qualquer coisa reciclada para molhar o jardim. Também é uma boa prática trocar a água de imersão várias vezes.
Adicione um pequeno pedaço de alga kombu à água do cozimento
A adição de um pedaço de alga kombu à água do cozimento, mas também de quaisquer ervas e especiarias (folha de louro, hortelã, orégano, manjericão etc.) tende a tornar o feijão e as leguminosas em geral mais digeríveis. Tentar!
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