Pimentas amarelas agridoces

Pimentas doces e azedas. As pimentas são um dos vegetais sazonais do verão. Podem ser consumidos crus ou submetidos a uma cozedura curta e ligeira, como é o caso dos pimentos agridoces, dos quais hoje proponho a receita. Para a preparação desta receita usei pimentões amarelos, mas pimentões vermelhos ou verdes também são adequados. Também é possível criar uma alegre mistura de cores misturando pimentas de vários tons.

pimentas agridoces

I calabresa eu sou um dos vegetais sazonais mais amado do verão. Podem ser consumidos crus ou submetidos a uma cozedura curta e ligeira, como é o caso dos pimentos agridoces, dos quais hoje proponho a receita. Para o preparo desta receita usei pimentão amarelo, mas eu pimentas vermelhas ou verde. Você também pode criar uma alegre mistura de cores misturando pimentas de vários tons.

As pimentas contêm Vitamina C, vitamina E e vitaminas do complexo B, bem como antioxidantes, sais minerais como magnésio, fósforo, cálcio, ferro e zinco. Cozinhar pimentas pode destruir parte da vitamina C que elas contêm. Por isso, é bom alternar o consumo de pimentas cozidas e cruas para aproveitar ao máximo suas propriedades benéficas.

conteúdo

Ingredientes

• 4 pimentões amarelos grandes
• Arroz ou malte de milho
• Azeite de oliva extra virgem
• Manjericão fresco
• sal até integral
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 copo de água da torneira

• Tempo de preparação:
  minutos 15
• Tempo de cozimento:
  minutos 30
• Tempo de descanso:
  -
• Doses:
  para 4 pessoas
• Dificuldade:
  baixo

Pimentão amarelo agridoce: preparação

Comece a preparar o pimentas agridoces cuidadosamente lavando e limpando os vegetais. Divida os pimentões ao meio, retire as sementes, corte a parte externa e divida em cubos bem pequenos, para que o cozimento seja mais rápido. Derramar uma colher de sopa de azeite extra virgem no fundo de uma assadeira e disponha o peperini.

Ligue o fogão em fogo baixo e cozinhe por cinco minutos sem tampa. Desordenados duas colheres de malte de arroz ou milho em meio copo de água da torneira e despeje sobre os pimentões. Continue cozinhando por mais cinco minutos em fogo médio, com a tampa. Despeje o tomilho e o orégano sobre os pimentões. Participe também uma colher de chá de vinagre de maçã e uma pitada de sal.

Em seguida, retire a tampa e continue cozinhando sem ela até que os pimentões estejam macios por dentro, mas ainda levemente crocantes por fora. Tudo isso levará cerca de dez minutos. Mexa de vez em quando com um colher de madeira. Quando os pimentos estiverem prontos, pode servi-los como fronteira ou como antipasto. Para o composição do prato Eu usei um cortador de massa redondo. Decorei com folhas frescas de manjericão e gotas de malte de arroz. Ao cozinhar pimentas, em vez de malte de arroz, você pode usar uma colher de chá de açúcar de cana inteiro.

Cromoterapia na cozinha: amarelo

Como o blog nos lembra Curar com cores, os legumes e frutas de cor amarela estão entre os mais ricos em vitamina C, úteis para fortalecer as defesas imunológicas e purificar o organismo. A cor amarela, em cromoterapia, é usado em situações como perda de apetite e anorexia crônica. As vibrações cromáticas do amarelo estimulam o metabolismo e a sensação de fome, além de melhorar as funções gástricas. Os alimentos amarelos também ajudam o corpo a eliminar toxinas através do fígado e dos rins. Em geral, a cor amarela é um símbolo de energia, vitalidade e autoconfiança.

Marta Albè
(Textos e Fotos)