Pesto genovês: a receita original e 10 variações

Se pesto alla genovese é a sua receita favorita para temperar massas no verão, tente prepará-lo seguindo a receita original ou com algumas pequenas variações. O pesto genovês é rápido e fácil de preparar. O importante é ter à disposição manjericão fresco e azeite extra virgem de qualidade, ainda melhor se for produzido na Riviera da Ligúria.

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Se o pesto à genovesa é a sua receita preferida para temperar massas no verão, experimente prepará-la seguindo a receita original e com algumas pequenas variações. o pesto à genovesa é rápido e fácil de preparar. O importante é ter manjericão fresco e azeite de oliva extra virgem de qualidade, ainda melhor se for produzido na Riviera da Ligúria.

Segue o receita original de pesto genovês ou uma de suas muitas variações para fazer experiências.

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Pesto genovês, a receita original

O verdadeiro pesto genovês é preparado em um pilão com manjericão fresco para ser lavado em água fria, azeite virgem extra da Ligúria, alho, DOP Parmigiano Reggiano e DOP pecorino, pinhões e sal grosso. Aqui está a receita a seguir.

Pesto vegan genovês

Il pesto alla genovês vegano é preparado sem queijo ralado. Nesse caso, você pode aumentar a quantidade de pinhões para dar ao pesto a consistência certa. Ou você pode adicionar flocos de fermento nutricional e queijo ralado em uma versão vegetal. Aqui está a receita.

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Fonte da foto: Vegan Gourmand

Pesto genovês sem alho

O pesto genovês pode ser preparado sem alho se você não gosta deste ingrediente, com algumas modificações. Em comparação com a receita original, você não precisará adicionar alho e se ainda quiser dar ao pesto um sabor forte, pode adicionar algumas nozes. Aqui está a receita.

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Fonte da foto: Cozinha da Babe

Pesto genovês com bimby

Use o processador de alimentos é conveniente para preparar pesto genovês, especialmente quando você tem que usar uma grande quantidade de ingredientes, por exemplo, porque você gostaria de estocar pesto para congelar no inverno. Aqui está a receita.

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Fonte da foto: Jogue o macarrão

Pesto genovês sem argamassa

Quem não tem pilão e nem mesmo processador de alimentos vai poder preparar o pesto genovês com um pesto muito comum. batedeira e manter os mesmos ingredientes da versão original. Aqui está a receita.

Fonte da foto: Fragolosi

Delicado pesto genovês

Se você quiser preparar um pesto genovês com um sabor um pouco menos intenso do que o normal, mas ainda inserindo alho entre os ingredientes, você terá que seguir o truque de adicionar alguns creme de cozinha à sua receita. Aqui estão todas as instruções.

Pesto genovês com feijão verde

Uma das muitas variações de pesto alla genovese envolve adicionar Vagem que será misturado com manjericão e outros ingredientes típicos para preparar o pesto após o cozimento. Aqui está a receita.

Fonte da foto: Dbd

Pesto genovês com batatas

Se você os preparar trofie com pesto não se esqueça de adicionar algumas batatas cozidas e, se desejar, também um pouco de feijão verde já cozido quando o usar como condimento. Esta é uma receita da Ligúria que é fácil de propor em sua casa. Aqui está a receita.

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Fonte foto: Cookaround

Pesto genovês com nozes

Para preparar uma variante do clássico pesto genovês, você pode substitua os pinhões por nozes ou simplesmente use nozes como ingrediente adicional. Aqui está a receita a seguir.

Fonte da foto: receitas da vovó

Pesto genovês com amêndoas

Se você ama o amêndoas você pode adicionar um punhado deles ao seu pesto alla genovese caseiro ou substituí-los por pinhões quando não os tiver em mãos. O pesto com amêndoas é muito delicado. Aqui está a receita.

Fonte da foto: arco-íris de Sara

Pesto genovês com abobrinha

Adicionar abobrinha ao pesto alla genovese é um truque muito simples para preparar mais pesto quando você tem pouco manjericão fresco disponível. Além disso, não há necessidade de cozinhar o abobrinha, você pode misturá-los crus sem problemas. Aqui está um exemplo.