Pesto de foguete: a receita e como usá-lo

Se você gosta do sabor da rúcula, pode usá-la para preparar um pesto caseiro com sabor forte, sozinho ou em combinação com manjericão. Você pode escolher a rúcula comum, com folhas grandes, ou a rúcula selvagem, com folhas mais estreitas e alongadas, de acordo com suas preferências.

Se você ama o sabor de rúcula você pode usá-lo para preparar um pesto caseiro com um sabor forte, sozinho ou em combinação com manjericão. Você pode escolher a rúcula comum, com folhas grandes, ou a rúcula selvagem, com folhas mais estreitas e alongadas, de acordo com suas preferências.

O pesto de rúcula tem um sabor mais forte que o pesto clássico de manjericão, por isso lembre-se de que você pode optar por torná-lo um pouco mais delicado adicionando uma quantidade maior de amêndoas ou pinhões.

Explicamos como preparar o pesto de rúcula em casa e como usá-lo melhor na cozinha, pois este molho caseiro fresco combina muito bem com muitos pratos. Pense no pesto de rúcula como um molho para massas e muito mais.

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conteúdo

Pesto de rúcula, a receita

Escolha sua variedade favorita de rúcula, o mais fresca possível e combine-a com os ingredientes que você costuma usar para o pesto de manjericão caseiro ou use sua imaginação para variar o seu receitas personalizadas.

Ingredientes

• 50 gr de rúcula
• 35 gramas de queijo ralado ou flocos de levedura nutricional
• 35 gramas de pinhões
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 pitada de sal
• 1 punhado de manjericão (opcional)
• 1 colher de sopa de amêndoas (opcional)

• Tempo de preparação:
  minutos 15
• Tempo de cozimento:
• Tempo de descanso:
• Doses:
• Dificuldade:
  baixo

preparação

Lave e seque o foguete. Misture com azeite extra virgem. Adicione uma opção de queijo ralado ou flocos de levedura nutricional para dar sabor se quiser preparar uma versão vegana do pesto. Tempere com sal e pimenta, adicione os pinhões e misture novamente. Se quiser, pode enriquecer a receita de pesto de rúcula com um punhado de manjericão fresco e amêndoas.

Prepare o pesto de rúcula fresca imediatamente antes de usar. Se sobrar algum guarde na geladeira e consumir no dia seguinte ou congelatelo.

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Pesto de foguete, como usar

O pesto de rúcula tem grande versatilidade na cozinha como no caso do pesto de manjericão e pesto de courgette. Você pode usá-lo melhor para temperar e dar sabor aos seus primeiros pratos, mas também para rechear pizzas, focaccias e tortas salgadas preparadas por você.

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Aqui estão muitos ideias para usar pesto de rúcula em suas receitas:

• Tempere o macarrão
• Espalhe o pesto de rúcula no pão caseiro e bruschetta
• Prepare a lasanha com pesto
• Decore a salada de batata
• Como molho para dar sabor ao seitan e ao tofu
• Para rechear ou temperar ravioli caseiro
• Como cobertura para nhoque caseiro
• Tempere sopas, sopas e minestrone adicionando uma colher de pesto
• Recheie as tortas salgadas
• Prepare a pizza de pesto de rúcula e abobrinha
• Enriqueça a focaccia
• Como um mergulho para mergulhos de vegetais
• Como molho para servir como aperitivo
• Para variar a receita de homus de grão de bico
• Como recheio de strudel salgado
• Tempere os legumes cozidos ou cozidos no vapor
• Tempere o arroz, a espelta, a cevada e outros grãos
• Vista a salada de macarrão e a salada de arroz
• Como recheio para os rolos
• Para rechear os pimentões
• Para acompanhar o mingau de grão de bico e farifrittata
• Como uma pequena adição à maionese caseira para variação
• Como um molho verde alternativo

E muitas outras ideias de acordo com sua criatividade na cozinha...

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Quais são eles suas receitas Prefere preparar e usar pesto de rúcula?

Marta Albè