Pesticidas e câncer. A ingestão de agrotóxicos e outras substâncias tóxicas presentes na forma de resíduos nos alimentos é uma preocupação que não deve ser subestimada em relação à saúde de adultos e crianças. As crianças em idade pré-escolar, em particular, estão expostas aos maiores riscos. O acúmulo progressivo de substâncias tóxicas nos alimentos pode levá-los a desenvolver doenças graves no futuro, inclusive o câncer.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Ingerir pesticidas e outros Sostanze Tossiche presente na forma de resíduos nos alimentos é uma preocupação que não deve ser subestimada em relação à saúde de adultos e crianças. A crianças na idade pré-escolar, em particular, estão expostos aos maiores riscos. EU'acumulo progressiva de substâncias tóxicas presentes em pensão de alimentos poderia levá-los a desenvolver doenças graves no futuro, incluindo a câncer.
É o que revela um estudo realizado por especialistas da Universidade da Califórnia em Davis e Los Angeles, que examinou aexposição a substâncias tóxicas presentes nos alimentos de adultos e crianças, considerando as consequências dos mesmos e sua correlação com o aparecimento de doenças como o câncer.
O estudo em questão leva o título de “Efeitos para a saúde de câncer e não cancerosos de exposições a contaminantes de alimentos para crianças e adultos na Califórnia: uma avaliação de risco” e foi publicado na edição de novembro de 2012 da revista “Saúde Ambiental”. É possível consultar online tanto o resumo do estudo como o documento completo, disponível em formato PDF neste endereço.
O estudo levou em conta diferentes faixas etárias: crianças de 2 a 4 anos, crianças em idade escolar de 5 a 7 anos, pais e idosos. Os resultados mostraram que os níveis de referência para câncer foram ultrapassados em todas as crianças no que diz respeito à arsênico, dieldrina (substância inseticida), dioxina e DDE (metabólito primário do inseticida DDT). Níveis de limite relativos aacrilamida eles foram superados por 95% das crianças pré-escolares. O percentual cai para 10% para os níveis de mercúrio.
Dos dados coletados pelos especialistas, também emergiu que grande parte dosexposição a pesticidas através da alimentação você deriva de consumo dos seguintes alimentos analisados: laticínios, tomate, pêssego, maçã, pimentão, alface, brócolis, morango, uva, espinafre, pera, feijão verde e aipo.
Os especialistas, na sequência do estudo, consideraram oportuno apresentar algumas sugestões para evitar a acumulação de substâncias tóxicas através dos alimentos escolhidos para a alimentação. A regra básica para os consumidores diz respeito à escolha de produtos de origem biológica tanto no que diz respeito aos produtos lácteos como às frutas e produtos hortícolas. Eles também aconselham você a reduzir o consumo de alimentos de origem animal, para reduzir a ingestão simultânea de poluentes e metais pesados.
Finalmente, eles recomendam reduzir a quantidade de produtos de panificação industrial contendo carboidratos, como batatas fritas, salgadinhos de cereais e bolachas, para limitar sua ingestão de acrilamida, um substância altamente tóxica que é formado durante o processo de cozimento em alta temperatura de alimentos ricos em carboidratos.
Marta Albè
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