Protagonistas deste mês, os cogumelos e as castanhas são como um tesouro para quem se debate, precisamente neste período, com a sua recolha na mata. E depois para os bons gourmets e não propomos para a semana uma receita vegan deliciosa mas sobretudo muito simples que combina os dois sabores com o bom gosto.
Não guarde o abacate assim: é perigoso Protagonistas deste mês cogumelos e castanhas eles são como um tesouro para aqueles que estão lutando com sua coleção na floresta agora.
Por isso, para os bons gourmets e não, propomos para a semana uma receita vegan deliciosa mas sobretudo muito simples que combina os dois sabores com o bom gosto.
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 320 g de penne integral
- 350 g de cogumelos frescos
- 350 g de castanhas frescas
- 40 g de miolo de noz
- 3 chalotas
- 1 dente de alho
- 1 ramo de tomilho
- azeite extra virgem, sal
preparação
Descasque o castanhas e coloque-os para ferver em água abundante por cerca de uma hora e um quarto. Deixe-os esfriar, remova a pele escura restante e quebre-os.
Limpe os cogumelos e corte-os. Pique-os finamente juntamente com o alho e as chalotas que irá reservar. Pique grosseiramente o nozes.
Frite a linguiça de chalotas e alho em uma panela com 5 colheres de óleo em fogo baixo. Após 5-6 minutos, adicione os cogumelos, as castanhas e três quartos do tomilho.
Cozinhe em fogo alto por 10-12 minutos, mexendo sempre.
No final, sal levemente.
Por fim, cozinhe o penete integral e tempere-os com este suave molho de cogumelos e castanhas. Complete com as nozes, o tomilho restante e sirva o prato quente imediatamente.
Bon appetit!
Glória Mastrantonio
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