Se sobrar a pastiera do almoço de Páscoa, não se preocupe: veja como conservá-la da melhor forma, por alguns dias ou até dois meses
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaA pastiera é uma das sobremesas mais emblemáticas da tradição da Páscoa napolitana (e não só). Poucos ingredientes muito frescos e de alta qualidade - incluindo ovos, ricota, casca de laranja - e sete tiras de massa quebrada para decorar a superfície tostada pela cozedura tornam esta sobremesa famosa em todo o mundo, protagonista nas montras das pastelarias como nas nossas mesas. nos dias de Páscoa.
(Leia também: Pastiera napolitana: a receita original do bolo de Páscoa)
Mas o que fazer se, depois dos generosos banquetes da Páscoa e da segunda-feira de Páscoa, percebermos que sobrou muita pastiera? Como conservar esta sobremesa da melhor forma e não estragar a frescura dos seus ingredientes. Vamos ver algumas dicas para manter a pastiera por alguns dias ou até meses e, principalmente, quais são os erros a evitar.
Se pretendemos continuar a saborear a pastiera nos dias seguintes à Páscoa, não há necessidade de guardar a sobremesa no frigorífico. Colocada em local fresco e seco, à temperatura ambiente, a pastiera é conservada perfumada e perfumada por até uma semana. Ao contrário, armazená-lo na geladeira umedeceria demais a massa, fazendo com que ela perdesse a crocância e o corpo.
Se, por outro lado, a pastiera avançada for demais e já sabemos que não poderemos consumi-la em alguns dias, também podemos congelá-la e armazená-la por até dois meses em nosso freezer. Recomendamos dividir a pastiera em porções, se não fatiada - para que possamos descongelar apenas o que queremos comer.
Depois que a pastiera estiver cozida e bem resfriada, faça as porções e separe as várias fatias umas das outras com folhas de papel manteiga para evitar que grudem umas nas outras durante o processo de congelamento. Em seguida, colocamos as fatias em um recipiente hermético e congelamos. Para consumir a pastiera, basta retirá-la do freezer e deixar descongelar em temperatura ambiente por algumas horas, antes de consumi-la.
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