Pappardelle caseiro com creme de abobrinha e gengibre fresco

Pappardelle com creme de abobrinha e gengibre fresco, a receita vegetariana para prepará-los em casa com ingredientes não muito refinados

Pappardelle com creme de abobrinha e gengibre fresco, a receita de um saboroso e nutritivo primeiro prato vegetariano a ser preparado com abobrinhas frescas da época e massa folhada de ovos feita com farinhas não muito refinadas. Tudo enriquecido com um toque de gengibre.

farinha tipo 1 e farinha de trigo eles são a base disso Macarrão caseiro, em comparação com a versão clássica preparada com farinhas refinadas é um pouco mais tenaz para achatar mas com certeza vai gostar do resultado final; se você não gosta de enrolar a massa com um rolo, você também pode usar uma máquina laminadora de massa.

O molho de abobrinha e gengibre tem uma gosto muito gostoso com um tom de frescor que não incomoda em nada nesta temporada; para enfeitar nosso pappardelle com creme de abobrinha e gengibre fresco usamos um nozes picadas,  mas você pode eventualmente substituí-los por amêndoas ou pinhões.

Ingredientes

• 400 gr de abobrinhas
• 1 cebola
  
• 15gr de gengibre
• Ovos 4
• 250 gr de farinha 1
• 150 gramas de farinha de trigo sarraceno
• azeite extra virgem a gosto
• Sal a gosto

• Tempo de preparação:
  Minutos 60
• Tempo de cozimento:
  Minutos 6
• Tempo de descanso:
  -
• Doses:
  para 4 pessoas
• Dificuldade:
  baixo

Como preparar pappardelle com creme de abobrinha e gengibre fresco: 

• lavare e apare as abobrinhas e corte-as em rodelas, descasque a cebola e corte-a finamente,
• mettere tudo em uma panela com um fio de azeite, doure só então cubra com água, tempere com sal e cozinhe até que a água do cozimento esteja quase completamente consumida.

• Entretanto prepare a massa, misture as farinhas e coloque-as em uma fonte em uma tábua de confeitar,
• Concha os ovos, junte-os à farinha e amasse até obter uma mistura não pegajosa,
• com um rolo ou uma máquina laminadora de massa para puxar a massa até obter uma espessura de um milímetro,

• enfarinhe levemente com trigo sarraceno e enrole-o sobre si mesmo, com uma faca de lâmina lisa corte-o em fatias de cerca de dois centímetros de espessura,

• desenrole-os e deixe-os no tabuleiro de pastelaria,
• mistura abobrinhas previamente cozidas e adicione um copo de água se estiver muito grossa,
• cozinheiro o pappardelle em abundante água fervente salgada e

• cozinhando unte-o com o creme,

• servir, decore com nozes picadas e sirva imediatamente.

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Ilaria Zizza