Pão de ló: a receita perfeita para deixá-lo macio e esponjoso

Pão de ló, a verdadeira receita sem fermento para prepará-lo com ingredientes não muito refinados

Pão de ló, aqui está ela receita estritamente sem fermento - como exige a receita tradicional - e com ingredientes pouco refinados para preparar esta base de pastelaria muito utilizada, perfeita para bolos de aniversário, mas também para ser consumida de manhã ao pequeno-almoço.

Seus ingredientes são apenas ovos, açúcar e farinha e, portanto, é sem lactose, o pão de ló ainda está úmido e macio e sua fragrância permanece intacta por vários dias. A ausência de fermento torna a sua preparação quase mágica, a fermentação na cozedura ocorre graças ao ar que os ovos incorporam durante o processamento com açúcar.

Ingredientes para um molde de bolo com um diâmetro de 20 cm

• 4 ovos de tamanho médio
• 120 gramas de farinha de sêmola moída
• 120 gramas de açúcar mascavo
• óleo e farinha adicionais a gosto para o molde

• Tempo de preparação:
  Minutos 30
• Tempo de cozimento:
  Apenas 30 minutos
• Tempo de descanso:
  tempo de resfriamento
• Doses:
  para 6 pessoas
• Dificuldade:
  média / baixa

Como preparar o pão de ló: procedimento

 

• Óleo e enfarinhe a forma do bolo.
• Casca os ovos e coloque-os em uma tigela grande,
• começo bata-os e quando estiverem espumosos adicione o açúcar
• monte com a batedeira elétrica por vinte minutos ou se você usar uma batedeira planetária por quinze minutos,

• adicionar agora um pouco de farinha de cada vez, tendo o cuidado de colocar na borda da tigela para não desmontar a mistura com seu peso,
• incorporar a farinha uma colher de cada vez usando um batedor de mão, ou alternativamente uma colher de pau, fazendo movimentos suaves e circulares que vão de baixo para cima,
• depois tendo incorporado toda a farinha, a massa descerá do batedor sem quebrar,

• depósito a massa suavemente no molde,
• assar em forno quente a 180° e asse a 160° por cerca de trinta minutos,
• primeiro para tirá-lo do forno, e só após a primeira meia hora de cozedura, verifique a cozedura com um palito, se a extracção estiver molhada terá de continuar a cozedura e depois repetir o teste antes de o retirar do forno forno.

• Cozinhando quando terminar de retirar do forno, desenforme delicadamente o pão de ló e deixe esfriar sobre uma gradinha.

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Ilaria Zizza