Pão com espinafre (receita com massa azeda)

Pão com espinafre, como prepará-lo com massa azeda. A receita passo a passo para um pão caseiro saboroso e nutritivo

Pão com espinafre, como prepará-lo com fermento. A receita passo a passo para um pão caseiro saboroso e genuíno.

Il pão com espinafre é um excelente produto fermentado para ser oferecido na antiga viagens para fora da cidade, prepará-lo é muito fácil e também é muito digerível.

Preparado com excedente de fermento e uma farinha preta feita de espelta e trigo sarraceno, o pão com espinafre é muito perfumado, macio e muito saboroso.
Por isso ideal para acompanhar saladas frescas e legumes grelhados, o pão com espinafres também é perfeito para ser consumido com tomates. Embora o espinafre seja uma hortaliça de outono/inverno, é aconselhável consumi-lo mesmo no início da primavera, pois os raios do sol concentram as propriedades alimentares que ele contém nas folhas.

Ingredientes

150 gr de água
2 gramas de açúcar mascavo
5 gr de sal
120 gramas de excedente de fermento mãe
300 gr de espinafres cozidos já salgados e não espremidos
300 gr de farinha integral com espelta e trigo sarraceno

Tempo de preparação:
minutos 15
Tempo de cozimento:
minutos 30
Tempo de descanso:
3 horas de fermento
Doses:
para 3 pessoas
Dificuldade:
baixo

Procedimento para pão com espinafre:

Derreter o excesso de fermento na água junto com o açúcar.
Adicionar a farinha e comece a amassar com a mão ou com a batedeira, quando a mistura estiver amalgamada pique grosseiramente os espinafres e junte-os à massa.

Fundir também o sal e continue a amassar por mais alguns minutos ou em qualquer caso até que o espinafre esteja misturado com a mistura.
Cobrir a massa com película alimentar em contacto para evitar a formação de crosta na superfície e deixe levedar até dobrar de volume.

No final do fermento forre uma assadeira com papel manteiga, unte levemente e coloque a massa de pão com espinafre dentro.
encontre-o no centro e, espalhando a massa para fora, dê à mistura a forma de um donut ou pode dar-lhe uma forma alongada formando assim uma ciabatta. Asse em forno quente a 200 ° e asse o pão com espinafre a 180 ° para cerca de trinta minutos ou em qualquer caso até que o fundo do pão esteja dourado.
Quando cozido retire imediatamente do forno e deixe arrefecer o pão com espinafres sobre uma rede.