Panquecas integrais com doce de pêra e canela, receita vegana. Aqui está uma alternativa gulosa para o café da manhã ou para um lanche. As panquecas, sobremesa típica dos Estados Unidos, lembram os crepes franceses, mas são menores e mais grossas. As panquecas clássicas são servidas com xarope de bordo, geleias e frutas frescas. Prepará-los em casa é muito simples. Nós os oferecemos em uma versão vegana. Pode acompanhá-los com uma compota caseira de pêra e canela. Sem ovos e sem manteiga serão muito mais leves.
Aqui está umalternativa gananciosa para o café da manhã ou para um lanche. A panqueca, sobremesa típica dos Estados Unidos, lembram crepes Francês, mas são menores e mais grossos. As panquecas clássicas são servidas acompanhadas de xarope de bordo, compotas e frutas frescas.
Prepará-los em casa é muito simples. Nós os propomos a você em versione vegan. Você pode acompanhá-los com um geléia de pêra e canela caseira. Sem ovos e sem manteiga serão muito mais leves.
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Para o doce de pêra e canela:
500 gr de polpa de pêra
150 gr de açúcar mascavo
½ colher de chá de canela em pó
½ limão
Lave e descasque as peras. Corte-os em pedaços e coloque-os em uma tigela. Polvilhe-os com suco de meio limão, cubra com açúcar mascavo e misture. Sair macerar por 1 hora. Despeje-os em uma panela, adicione a canela em pó e misture. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou em qualquer caso até obter a consistência desejada para a geléia.
Se necessário, use um liquidificador de imersão. Mexa com uma colher de pau de vez em quando. Separe algumas colheres de geléia de pêra para enfeitar as panquecas. Você pode envasar o resto da geléia, ainda quente, em uma pote de vidro esterilizado e estar muito bem fechado, o que você pode manter na despensa por pelo menos 6 meses.
Doce de pêra e canela pode ser preparado mesmo sem açúcar, tendo o cuidado de adicionar uma maçã e meio copo de água à preparação. Você pode seguir o receita de doce de pêra e gengibre sem açúcar, usando a canela como tempero alternativo.
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Para as panquecas:
- 200 gramas de farinha integral
- 300 ml de água fria
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou malte de arroz
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de pó de baunilha orgânica
- 1 colher de sopa de malte de arroz para decorar
- 4 colheres de geléia de pera
- 1 colher de chá de óleo
- 1 pitada de sal
Com os ingredientes indicados você obterá 8-10 panquecas. Em uma tigela, despeje a água fria e adicione a farinha aos poucos. Misture vigorosamente com um batedor, para evitar a formação de grumos. Adicione o açúcar mascavo, o fermento, a baunilha em pó, uma colher de chá de óleo e uma pitada de sal. Misture bem os ingredientes. Lá massa deve resultar bastante líquido, portanto, se necessário, adicione um pouco mais de água.
Com uma escova de cozinha, unte uma com óleo nenhuma panela de pau cerca de 20 centímetros de diâmetro e aqueça em fogo baixo. Para cozinhar as panquecas, você terá que prosseguir derramando-as no centro da panela meia concha de massa. Cozinhe cada panqueca dos dois lados até dourar, virando delicadamente. Sirva as panquecas guarnecidas com o doce de pêra e o malte de arroz. Você pode substituir o malte pelo xarope de bordo clássico, se tiver disponível.
Marta Albè
(Teste e foto)
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