Panquecas de couve-flor na massa

Panquecas de couve-flor em massa, uma receita deliciosa e crocante (vegana) para ser servida quente como prato principal ou até mesmo como aperitivo, não apenas na ceia de Natal.

Panquecas de couve-flor na massa, uma receita (vegana) delicioso e crocante para ser servido quente como secondo plano ou mesmo como aperitivo, não apenas na ceia de Natal.

A preparação do panquecas de couve-flor em massa é muito simples e, para encurtar o tempo, é possível, por exemplo, cozinhar a couve-flor com até um dia de antecedência e mantê-la na geladeira até a hora de bater.

Ingredientes

• 1 couve-flor (650 gr)
• 100 gramas de farinha de sêmola moída
• 200 gr de água fria
• 1 L de óleo de girassol

• Tempo de preparação:
  Minutos 60
• Tempo de cozimento:
  Minutos 10
• Tempo de descanso:
  3 horas de fermento
• Doses:
  para 4 pessoas
• Dificuldade:
  baixo

Como preparar panquecas de couve-flor em massa: procedimento

 

• Limpar a couve-flor, corte-a em floretes e lave-a em água corrente,
• ferva isso em água fervente com sal (ou se preferir cozinhá-lo no vapor) e assim que for facilmente perfurado com os dentes de um garfo, retire-o da água e deixe escorrer.

• quando a couve-flor esfriou prepare a massa misturando a farinha e a água em uma tigela grande,
• passare na massa os floretes, tendo o cuidado de os cobrir bem

• e frite-os em óleo fervente até dourar,
• cozinhando quando terminar, coloque a couve-flor na massa em papel de cozinha para absorver o excesso de óleo,

• servir e sirva ainda quente.

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Ilaria Zizza