Panquecas de castanha: a receita rápida para um lanche saudável (doce ou salgado)

Como preparar as deliciosas panquecas de castanhas, para saborear no outono nas versões doces e salgadas

Panquecas de castanha: a receita rápida para um lanche saudável (doce ou salgado)

@fotografia / 123rf



Como preparar as deliciosas panquecas de castanhas, para saborear no outono nas versões doces e salgadas

Panquecas são um clássico, amado por crianças e adultos. Mas você já provou panquecas de castanhas? É uma receita muito saborosa e nutritiva à base de Farinha de castanha, muito fácil de preparar.

A versão que propomos não inclui a adição de açúcar. Por isso, as panquecas de castanha, originárias da Toscana, podem ser saboreadas com creme de avelã ou compota, acompanhadas de chá ou com um pouco de queijo para barrar, se preferir salgado. Vamos descobrir como prepará-los em cerca de 20 minutos!

Veja também: Como fazer farinha de castanha a partir de frutas recém colhidas, a receita faça você mesmo

Ingredientes (para cerca de 18 panquecas)

  • 200 gr de farinha de castanha 
  • 250 ml de água quente
  • 35 gr de pinhões 
  • 50 gr de passas 
  • 1 pitada de fermento em pó para bolos
  • 1 pitada de sal
  • Óleo de semente para fritar 

preparação 

Comece a peneirar a farinha de castanha em uma tigela junto com uma pitada de fermento em pó. Despeje uma pitada de sal na xícara com a água quente e despeje sobre a farinha de castanha. Mexa por alguns minutos para obter uma mistura cremosa. Adicione as passas (recomendamos deixá-las de molho por cerca de 10 minutos primeiro) e os pinhões. Continue a misturar lentamente. 



Pegue uma frigideira antiaderente e encha o fundo com óleo de amendoim ou girassol. Aqueça por alguns segundos e despeje a mistura com uma colher ou concha. Frite em fogo baixo e frite os dois lados. As panquecas devem ficar levemente douradas. Coloque as panquecas em um prato com papel de cozinha para que o excesso de óleo seja absorvido.

Pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ou canela e saboreá-los ainda quentes ou recheá-los com geleia, creme de avelã ou acompanhar com queijos.

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Bon appetit!

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