Painço com couves de Bruxelas, nozes e sementes de girassol, a receita para um primeiro prato de inverno com sabores alternativos à habitual massa ou risotto.
Painço com couve de Bruxelas
Quer preparar um primeiro prato sazonal que vá além das clássicas massas ou risotos? Para mudar um pouco você pode escolher o painço, um cereal “pobre”, tudo a ser redescoberto, que é considerado um alimento energético e anti-stress.
A milha é facilmente encontrado nos supermercados comuns, nas lojas de produtos biológicos ou nas herbanárias. Graças ao painço, obterá um primeiro prato leve e nutritivo, adequado também para quem come livre de glúten. O painço é útil para manter o cabelo, as unhas e a pele saudáveis. Aqui estão os ingredientes e a receita com todas as instruções para o preparo.
Ingredientes
180 gr de milho
10 couves de Bruxelas
50 gr de nozes sem casca
1 litro de água
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de chá de orégano seco picado
1 colher de chá de manjericão seco picado
½ colher de chá de sementes de papoula
Azeite extra virgem e vinagre balsâmico
Sal e pimenta
preparação
Os ingredientes indicados permitem preparar duas porções de milheto com Cavolini di Bruxelles, nozes e sementes de girassol. Para preparar este prato, comece por cozinhar as couves de Bruxelas.
Lave e limpe as couves de Bruxelas. Corte cada broto em quatro fatias. Polvilhe o fundo de uma assadeira pequena com um fio de azeite e coloque os brotos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe as couves de Bruxelas no forno a 180 ° C por cerca de 25 minutos ou em qualquer caso até que estejam macios por dentro, crocantes e dourados por fora. Quando os brotos estiverem prontos, retire-os do forno e reserve.
Enquanto isso, ferva um litro de água da torneira. Sal de acordo com seus hábitos, como faria para massas. Despeje o milho e cozinhe, mexendo de vez em quando. Para o cozinhar milho vai demorar cerca de 20 minutos. No entanto, verifique os tempos de cozedura na sua embalagem.
Escorra o milho e coloque-o de volta na panela. Tempere com uma colher de sopa de azeite extra virgem. Torre brevemente as sementes de girassol e as nozes em uma panela grande. Você pode picar as nozes e deixar algumas inteiras para decorar os pratos. Na mesma panela adicione as couves de Bruxelas, que você pode temperar com um toque de vinagre aceto balsâmico para realçar o sabor. Misture tudo em fogo baixo.
Aos poucos, despeje o milho na panela. Misture todos os ingredientes e misture com uma colher de pau. Verifique se todos os ingredientes estão uniformemente quentes antes de servir. Tempere com sal e pimenta, junte os orégãos e o manjericão, misture acrescentando um fio de azeite se o milheto parecer seco e sirva. Desfrute de sua refeição!
Marta Albè
(Textos e Fotos)
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