Paella de vegetais

Paella de legumes, a receita. A paella é um prato típico da Espanha. No verão, com muitos vegetais sazonais de cores diferentes disponíveis, podemos criar uma versão alternativa da paella para criar um prato verdadeiramente colorido e saudável.

paella vegetariana

Aqui está a receita para preparar um saboroso paella de vegetais, um prato leve e saboroso que será apreciado por todos, até mesmo seus amigos vegetarianos e veganos.

La paella é um prato típico de Espanha, das quais existem várias versões, no verão, com muitos vegetais da época de diferentes cores disponíveis, podemos criar uma versão alternativa da receita, como agora também é encontrada em alguns restaurantes, para criar um prato verdadeiramente colorido e saudável. Além disso, a paella de legumes é livre de glúten e é adequado para celíacos. A paella de vegetais também é chamada de paella de vegetais. Todos os ingredientes e o procedimento para você.

Ingredientes

• 120gr de arroz
• Cenoura 1
• 1 abobrinha
• 1 pimenta vermelha
• 10 feijão verde
• 1/2 cebola
• 1 sachê de açafrão
• 1 pitada de páprica forte
• 1 pitada de pimenta e curry
• 1 colher de chá de cebolinha picada
• 1 colher de chá de salsa picada
• 700 ml de caldo de vegetais
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal grosso inteiro

• Tempo de preparação:
  minutos 20
• Tempo de cozimento:
  minutos 45
• Tempo de descanso:
  -
• Doses:
  para 2 pessoas
• Dificuldade:
  baixo

Como preparar paella de legumes

Para a preparação da paella escolha preferencialmente o arroz de grãos longos. Primeiro você precisa pensar no cozinhar feijão verde. Lave e limpe o feijão verde. Coloque um pouco de água para ferver em uma panela e ferva-os até ficarem bem macios, por cerca de 15 minutos. Entretanto, prepare um bom caldo de legumes de acordo com os seus hábitos, com legumes frescos ou com cubo caseiro.

Descasque e corte a cebola. Em seguida, pique finamente cerca de metade. Por descasque e corte a cebola sem chorar, Segue todos os nossos truques. Lave, descasque e corte a cenoura, o pimento e a abobrinha em cubos. Despeje duas colheres de sopa de azeite extra virgem em uma panela grande antiaderente.

Coloque em uma panela com o óleo já quente de cenoura, pimenta e courgette. Cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. Neste ponto, adicione a cebola picada e frite por um minuto. Derramar na mesma panela o arroz e toste por alguns segundos, mexendo bem com uma colher de pau.

Neste ponto, adicione o açafrão, sal, pimenta, curry e páprica, juntamente com uma parte do caldo. Enquanto o arroz cozinha, o que levará cerca de 20 minutos, mantenha o fogo médio e adicione duas ou três conchas de caldo quente de cada vez. Misture tudo com muita frequência.

A paella de legumes estará cozida quando os grãos de arroz estiverem macios e os legumes não estiverem mais crocantes. Se necessário, abaixe o fogo e deixe o arroz absorver o caldo restante. No fim corte o feijão verde já cozido em pedaços pequenos e adicione-os à paella. Tempere com sal e pimenta. Adicione uma pitada de páprica, completa com cebolinha e salsa (fresca ou seca) misture todos os ingredientes e sirva.

Variações ou ingredientes adicionais de acordo com os gostos e as estações: cogumelos, alcachofras, couve-flor, berinjela em cubos, rodelas de cebola, tomate ou tomate cereja, pimentão, feijão preto, feijão borlotti, ervilha fresca cozida, uma colher de molho de tomate para tempero, pimentão verde e histórias de detetive.

Marta Albè
(Teste e foto)

Para outras receitas com arroz veja também:

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• Salada de arroz Venere com courgettes, ervilhas e pimentos