Você sabia que nada é jogado fora da abóbora, e que você também pode comer a casca? Aqui estão algumas sugestões para apreciá-lo no seu melhor
Você sabia que nada é jogado fora da abóbora, e que você também pode comer a casca? Aqui estão algumas sugestões para apreciá-lo no seu melhor
É o símbolo indiscutível da temporada de outono e, em particular, do mês de outubro que vivemos, porque é a rainha da festa de Halloween: é a abóbora! Pertencente à família Cucurbitaceae, a abóbora é um vegetal muito versátil, usado em mil receitas (doces e salgadas) por seu sabor doce e delicado, contém pouquíssimas calorias (100 gramas de abóbora amarela trazem apenas 18 calorias) e traz muitos benefícios à nossa saúde: a abóbora, aliás, é rica em vitaminas , fibras, antioxidantes e betacaroteno, componente que pode ser utilizado pelo organismo para a formação de vitamina A.
Como dissemos, podemos usar este vegetal para inúmeras receitas (AQUI você encontra algumas ideias de como cozinhá-lo), mas você sabia que também pode comer a casca da abóbora? Isso mesmo: a abóbora é um vegetal totalmente comestível, aliás, come-se também as sementes, que são excelentes como petisco para matar a fome (aqui algumas sugestões para as conservar e cozer da melhor forma). Para uma cozinha verdadeiramente sustentável e sem desperdício, vejamos como podemos “reciclar” as cascas do vegetal e transformá-los em pratos deliciosos.
(Leia também: Não jogue as sementes de abóbora fora! Como cozinhá-las na fritadeira para deixá-las mais saborosas)
Antes de prosseguir com o cozimento das cascas, certifique-se de que a abóbora vem da agricultura orgânica e que não tenha sido submetido a tratamentos com agrotóxicos químicos. Sendo mais duras e compactas do que a polpa, as cascas de abóbora requerem tempos de cozedura mais longos: para ultrapassar este inconveniente, podemos optar por consumir abóboras com uma casca mais fina e macia (por exemplo Okkaido ou Delica), ou ferver durante alguns minutos. em água antes de prosseguir com o cozimento real.
@Issht/123rf
Podemos consumir as cascas junto com a polpa e usá-las para enriquecer risotos, sopas ou geleias doces com sabor - ou podemos usá-las sozinhas para prepare algumas batatas fritas saborosas: depois de lavá-los cuidadosamente e cortá-los em tiras, basta fervê-los em água por meia hora e depois colocá-los novamente no forno a 200 ° C por cerca de vinte minutos, polvilhados com azeite, sal e suas ervas aromáticas favoritas (nós recomendo alecrim e louro).
Teremos reciclado um "resíduo" de forma criativa e criado um acompanhamento crocante que também agradará às crianças! Para deixar os chips ainda mais gostosos, então, podemos fritá-los em óleo quente depois de lavá-los e secá-los bem com papel absorvente (neste caso não é necessário passá-los em água fervente): depois de alguns minutos nossas peles estarão prontas, nesse ponto basta escoá-las bem do excesso de óleo e salgue-os a gosto.
Outra boa ideia (talvez para enriquecer a mesa de Halloween) é a de use a casca do vegetal como "recipiente" para um risoto à base de abóbora: neste caso, basta esvaziar a abóbora de sua polpa (que usaremos para fazer o risoto) e cozinhá-la no forno por uma hora. Também neste caso, a casca pode ser comida com segurança.
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