Os melhores adoçantes para usar se você sofre de diabetes (e não apenas)

Os melhores adoçantes para usar se você sofre de diabetes (e não apenas)

Quem quer perder peso ou sofre de diabetes e tem que manter o consumo de açúcar sob controle, muitas vezes opta por usar adoçantes. Mas é realmente uma boa ideia?

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Quem quer perder peso ou sofre de diabetes e tem que manter o consumo de açúcar sob controle, muitas vezes opta por usar adoçantes. Mas é realmente uma boa ideia? Quais são os melhores? Perguntamos a Maria Cristina Varotto, nutricionista da Santagostino, clínica multiespecializada.





Muitas variedades de adoçantes alternativos ao açúcar clássico estão agora disponíveis em supermercados, mercearias, mas também em farmácias ou ervanários. Nos últimos anos, eles ganharam uma grande fatia do mercado, especialmente porque são de baixo teor calórico (ou seja, 0 ou em qualquer caso baixo em calorias) e devido ao menor impacto que têm no açúcar no sangue.

Pedimos ao nutricionista Maria Cristina Varotto porque um adoçante é geralmente recomendado como alternativa ao açúcar. Veja o que ele nos disse:

A razão pela qual você escolhe um adoçante em vez de açúcar é que é um produto sem calorias. Ele nos permite perceber um sabor doce, mas não introduzir nutrientes dos quais nosso corpo extrai calorias. O ideal para quem sofre de diabetes é não consumir açúcar, mas como é muito difícil mudar hábitos e estilo de vida, principalmente na fase inicial, muitas vezes é recomendado um passo intermediário em que se utiliza um adoçante. Desta forma, o paciente continua a perceber o sabor doce, mas pelo menos evita a ingestão de açúcar que afeta o metabolismo dos açúcares.

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Mas os adoçantes são realmente uma solução melhor do que o açúcar?

O adoçante de longa duração altera a resistência à insulina e, portanto, não é bom para um paciente diabético, na realidade não é recomendado nem para quem não sofre de diabetes, mesmo que, como sempre, a dose faça a diferença. Se tomo 3/5 de café por dia e coloco o adoçante, consumo zero bebidas e biscoitos adoçados, no final posso usar um pouco de açúcar, até porque o adoçante tem outra desvantagem do ponto de vista metabólico. Quando eu tomo meu corpo sente o gosto doce e por isso se prepara para lidar com esse açúcar que deveria chegar mas não chega, então resta a necessidade de introduzir outros açúcares, açúcares reais. 



O que você acha do eritritol que tanto se fala nesse período? Qual é o melhor adoçante?

Tal como acontece com toda a família de adoçantes, o índice glicêmico do eritritol é 0 e, portanto, certamente bom. A ingestão calórica é muito limitada, é muito adocicada e você pode usar menos, mas  Eu prefiro recomendar a estévia. A estévia é um adoçante de origem natural, mas se for consumida em excesso ainda pode ter efeitos adversos e, portanto, causar alguns problemas intestinais. Existe em diferentes formas e no que diz respeito às porções recomendadas estas encontram-se na embalagem, o sachê de estévia por exemplo é a própria porção, então obviamente depende um pouco da percepção do paladar.

Quanto devemos limitar o sabor doce?

As diretrizes nos dizem que o limite máximo de consumo diário de açúcar não deve exceder 10% das calorias da necessidade diária, por isso é individual porque cada um de nós tem uma necessidade diferente. No entanto, as frutas são excluídas desta contagem. Falamos, portanto, de açúcar adicionado, na prática o que colocamos no café e no chá, mas também o que se encontra em produtos de panificação, doces, bebidas.

Certamente não precisamos contar quanto açúcar podemos usar todos os dias, mas essa é a indicação geral válida para todos reduzir ao máximo o consumo de açúcar adicionado e produtos que o contêm, tentando se acostumar com sabores menos doces. Você pode muito bem explorar a fruta nesse sentido e depois reduzir o açúcar adicionado, talvez fazendo uma torta de pêra ou maçã, por exemplo.

E para diabéticos em vez disso?

Para os diabéticos é muito importante aumentar o nível de fibra para que isso possa ajudar a metabolizar melhor os açúcares. No entanto, a dieta do diabético inclui o consumo de frutas, mas frutas com casca, comidas inteiras. Quanto aos açúcares adicionados, como disse antes, o objetivo é eliminá-los completamente mas deve ser feito gradualmente e se na primeira fase comer um doce este deve ser colocado imediatamente após a refeição para que a refeição em si, completa, pode melhorar o metabolismo do açúcar. Com o estômago cheio, um intestino que está trabalhando com proteínas, gorduras, carboidratos e fibras e depois vê chegar o açúcar de uma fatia de bolo de aniversário, por exemplo, ainda consegue administrar melhor. Esse açúcar chegará ao sangue muito mais devagar porque todo o resto estará lá mais cedo.



O que você recomendaria aos nossos leitores em conclusão?

A indicação, como já mencionado, é limitar ao máximo o açúcar e, se para atingir esse objetivo, utilizo o adoçante como uma etapa intermediária que pode ser. No entanto, é importante usar o adoçante sem exceder a dose. Cuidado também para não cair no erro da restrição cognitiva: “isso sim, isso não”, então é fácil exagerar. É sempre melhor fazer um pouco de tudo para não levar o corpo à restrição física e a mente à restrição cognitiva, evitando assim criar desequilíbrios. Claro, aqueles com diabetes terão que contar com um profissional.

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