Os seres humanos estão se tornando cada vez mais carnívoros. O movimento global das dietas mais ricas em carne que prejudicam o meio ambiente, a saúde e os animais é liderado pelas principais economias emergentes, China e Índia na liderança.
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Os seres humanos estão se tornando cada vez mais carnívoros. O movimento global das dietas mais ricas em carne que prejudicam o meio ambiente, a saúde e os animais é liderado pelas principais economias emergentes, China e Índia na liderança.
Foram os pesquisadores franceses que descobriram a ligação "significativa" entre o Indicadores de desenvolvimento do Banco Mundial e o aumento dos que consomem carne em diferentes países, analisando as relações entre condições ambientais, socioeconômicas de saúde e mudanças nos hábitos alimentares. No geral, os humanos podem se tornar cada vez mais carnívoros, mas o estudo também descobriu que eles não podem ser considerados predadores.
Pesquisa, publicado na revista científica PNAS, examina o que as pessoas comem em diferentes países e, pela primeira vez, também calcula o nível trófico dos humanos - uma medida em ecologia que revela nosso lugar na cadeia alimentar. Plantas e algas estão no nível trófico um, pois criam seu próprio alimento, enquanto os herbívoros estão no nível dois e os animais que comem herbívoros estão no nível três. Os carnívoros que comem carnívoros são a menor população e são classificados no nível trófico quatro, enquanto os carnívoros com poucos predadores, como ursos polares ou leões, ocupam o nível cinco.
Sylvain Bonhommeau, do Instituto Francês de Pesquisa para a Exploração do Mar, que liderou a pesquisa, explica que o nível trófico humano global (HTL) é 2,21. Este valor aumentou ao longo do tempo, em linha com a tendência mundial de maior consumo de carne na dieta. Os HTLs nacionais, por outro lado, variam de 2,04 a 2,57 e refletem uma ampla diversidade de dietas, embora a análise de agrupamento de países com tendências alimentares semelhantes revele apenas cinco grupos principais.
As populações da China e da Índia, que tradicionalmente têm uma dieta rica em pratos à base de arroz, estão ficando mais ricas e, portanto, têm visto aumentos acentuados nos níveis tróficos à medida que consomem cada vez mais carne. No entanto, em lugares como Islândia e Mongólia, onde as pessoas têm uma forte e pesada tradição de comer carne, peixe e laticínios, o consumo de grupos de alimentos que agora são mais fáceis de encontrar aumentou.
Como resultado, as pessoas aqui estão comendo um pouco menos de carne do que antes. Os pesquisadores acreditam que seu estudo ajudará os cientistas entender melhor o impacto humano nos recursos e consumo de energia. Bonhommeau, no entanto, alerta: se os humanos aumentarem novamente o nível trófico, haverá consequências ainda mais devastadoras sobre os ecossistemas.
Roberta Ragni
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