Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais

7 cogumelos que você deve comer com mais frequência para viver mais, de acordo com um estudo recente que testou 11 variedades e identificou os mais ricos em antioxidantes

7 cogumelos que você deve comer com mais frequência para viver mais, de acordo com um estudo recente que testou 11 variedades e identificou os mais ricos em antioxidantes





A essa altura já sabemos que a comida não é apenas nutrição, mas também pode se tornar um verdadeiro remédio, obviamente se optarmos por colocar comida saudável na mesa. Entre eles estão alguns cogumelos capaz, segundo estudos, de aumentar nossa longevidade.

O conhecido micologista Paul Stamets está mesmo convencido de que os cogumelos podem salvar o mundo. Na verdade, ele os descreve como "os grandes desmontadores moleculares da natureza", porque são capazes de transformar materiais orgânicos em decomposição em nutrientes para plantas, árvores, animais e humanos. Além disso, os fungos produzem antibióticos e possuem importante potencial no tratamento de diversas doenças.

Esses alimentos são prebióticos, na verdade aumentam as bactérias benéficas da nossa flora bacteriana intestinal, como Acidophilus e Bifidobacterium, melhorando a digestão e a saúde em geral. Os cogumelos também têm um forte impacto nutricional, são uma fonte interessante de vitamina D, essencial para a saúde do sistema imunológico.

Pesquisas recentes também mostram como algumas variedades de cogumelos são excelentes fontes alimentares de antioxidantes, tais como ergotioneína e glutationa. Uma alimentação rica em substâncias como estas protege contra os radicais livres, ajudando o organismo a suportar o stress oxidativo normal que danifica as células saudáveis, garantindo assim uma maior longevidade ao nosso corpo.

Adicionar alguns cogumelos à nossa dieta pode, portanto, trazer vários benefícios. Um estudo recente, realizado na Faculdade de Medicina da Universidade Estadual da Pensilvânia, testou onze espécies de cogumelos para determinar quais variedades possuíam mais fortes propriedades antioxidantes.

Das 11 espécies testadas, 7 cogumelos apresentaram os constituintes antioxidantes mais fortes e também os melhores do ponto de vista nutricional.

Aqui estão os seguintes:


conteúdo


Porcini

Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais

Porcini são grandes cogumelos marrom-avermelhados com uma tampa que pode atingir até 30 centímetros de diâmetro. Muito popular em nossa cozinha, existem diferentes tipos. Eles têm um caule grosso e são ligeiramente pegajosos ao toque. Estes cogumelos crescem do verão ao outono e são encontrados à venda em mercados especializados na maior parte do ano. Se você é um amante da coleção de porcini, certamente sabe que eles crescem na exuberante vegetação rasteira de florestas de pinheiros, castanheiros, cicutas e abetos.

Ostra Dourada

Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais

Cogumelos de ostra dourados (Pleurotus citrinopileatus) geralmente não são colhidos, mas cultivados e isso também pode ser feito em casa. Na verdade, eles crescem facilmente, basta usar palha e adubo. Têm uma cor dourada característica, crescem em cachos e o seu sabor lembra a avelã e é ligeiramente amargo.

Pioppini

Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais

Os cogumelos Pioppino (Agrocybe aegerita), muitas vezes chamados de Velvet Pioppino em inglês, devido à cor marrom de suas pequenas tampas, crescem em cachos em caules longos e resistentes acima de troncos em decomposição ou na base das árvores. Eles são pequenos em tamanho (cerca de 2 centímetros) e mantêm uma consistência sólida quando cozidos. Eles têm um sabor suave e levemente picante, o que os torna uma escolha popular em muitas receitas.

Caxumba

Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais

Cogumelos conhecidos como cogumelo ostra, cogumelo ostra ou “sbrisa” são bastante comuns e versáteis na cozinha. Eles crescem principalmente em madeira em decomposição e têm um cheiro levemente adocicado, semelhante ao do anis. Eles são chamados de “ostras” devido à sua aparência semelhante à das criaturas marinhas e são uma das poucas espécies de fungos carnívoros, pois se alimentam de pequenos nematóides e bactérias. As cores variam do verde, ao rosa, ao amarelo, dependendo da variedade.



Hericium Erinaceus

Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais

O cogumelo Hericium Erinaceus, devido ao seu formato, é chamado com nomes muito curiosos entre Juba de Leão (juba de leão) e Cabeça de Macaco (cabeça de macaco). Este popular cogumelo comestível e medicinal tem poderes neuroprotetores excepcionais, graças à sua capacidade de estimular a síntese do Fator de Crescimento Nervoso (NGF, uma proteína que desempenha um papel importante na manutenção, sobrevivência e regeneração dos neurônios no sistema nervoso central e periférico) ). Conhecido por melhorar a memória e o humor, oHericium Erinaceus É um grampo na medicina tradicional chinesa e também é encontrado em forma de suplemento, em pó ou tintura, em muitas lojas de alimentos saudáveis.

Maitake

Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais

Os cogumelos Maitake são encontrados em cachos na base dos carvalhos e possuem potentes propriedades anti-cancerígenas. Possuem cores que variam do branco ao marrom, quando cozidas são semi-sólidas e possuem sabor levemente terroso. Maitakes foram estudados para uma variedade de benefícios à saúde, incluindo o controle do colesterol e do açúcar no sangue.

Shiitake

Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais

Os cogumelos Shiitake são um dos cogumelos mais populares do mundo e com razão. Dadas as suas poderosas propriedades medicinais, tornaram-se um símbolo de longevidade, especialmente nas culturas asiáticas. Esses cogumelos podem ser consumidos crus ou cozidos (eles têm um sabor rico e terroso), mas também são encontrados em forma de suplemento em pó em lojas de ervas. Shiitakes crescem em cachos em árvores em decomposição e também são comumente cultivados para fins alimentares e medicinais. Eles têm o formato clássico de guarda-chuva e as cores variam do branco ao marrom claro.

Veja também:

  • 4 cogumelos medicinais que mostraram propriedades curativas
  • 6 cogumelos medicinais com propriedades inesperadas
  • Cogumelos (especialmente boletos) estão cheios de antioxidantes e ajudam você a se manter jovem
  • Como cultivar cogumelos em casa
Adicione um comentário do Os 7 cogumelos mais nutritivos para incluir na sua dieta para viver mais
Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.