Cada vez mais os franceses preferem "carne sem carne". Na França, crescem as vendas de produtos substitutos da carne, destinados a vegetarianos e veganos, mas adequados a todos. Boas notícias para os animais, o meio ambiente e a saúde.
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Cada vez mais os franceses preferem o "Carne sem carne". Vendas de produtos substitutos da carne, projetado para vegetarianos e veganos, mas adequado para todos. Boas notícias para os animais, o meio ambiente e a saúde.
É possível que a propensão dos franceses substitutos da carne terá um aumento após a publicação do documento da OMS que coloca em estreita correlação o consumo de carne, em particular a carne processada e conservada, e a risco de câncer.
Le alternativas à carne eles são realmente numerosos. Antes de tudo, vamos pensar na maneira mais simples de colocar todas as proteínas que precisamos no prato: combinar grãos integrais e leguminosas, como grão de bico e feijão, regularmente em nossas refeições.
Divulgam cada vez mais, sobretudo na Europa e nos Estados Unidos, produtos alternativos à carne à base de cereais, leguminosas e vegetais, que podem assumir a forma de croquetes, hambúrgueres e picadinhos, útil para variar a dieta de forma prática - mesmo por quem não tem muito tempo para cozinhar - e sem renunciar a trazer à mesa pratos muito saborosos.
Dado o crescente interesse em alternativas à carne, a União Vegetariana Europeia está trabalhando para garantir que os consumidores vegetarianos e veganos possam reconhecer facilmente os produtos mais adequados nas prateleiras dos supermercados.
Tanto na França como em outros países do mundo, os produtos comercializados como alternativas à carne são escolhidos pela população que decidiu mudar sua dieta por alguns motivos fundamentais: respeito pelos animais, salvaguardando o planeta e protegendo a saúde.
Por exemplo, quem procura produtos alternativos à carne sem colesterol, encontra a resposta nas almôndegas ou costeletas à base de leguminosas e cereais, compostas exclusivamente por ingredientes de origem vegetal.
Quem se preocupa com o bem-estar animal vai preferir substituir a carne por produtos 100% vegetais e quem tem cuidado com o meio ambiente provavelmente optará por produtos orgânicos, com ingredientes da agricultura orgânica.
Muitos destes produtos estão cada vez mais presentes nos supermercados franceses porque a demanda da população está crescendo. Isso acontece mesmo que na França os vegetarianos representem “apenas” 3% da população, enquanto na Alemanha e Suíça são 9% e na Inglaterra chegam a 6%.
Segundo os dados mais recentes disponível para a França, nos últimos anos o consumo de carne já foi prejudicado em geral pela crise econômica e escândalos alimentares relacionados à carne de cavalo e rotulagem incorreta de produtos.
É verdade que numa dieta vegetariana ou vegana os produtos alternativos à carne que encontramos no supermercado não são essenciais (e quem não está interessado em os consumir pode muito bem prescindir deles), mas é igualmente verdade que a sua presença frequente no mercado deixa claro que a indústria alimentícia pode se mover de forma diferente, respeitando os animais e o meio ambiente.
Marta Albè
Fonte foto: Good Blog
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