Como preparar panquecas russas à base de Kefir: descubra a receita Oladyi
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Como preparar panquecas russas à base de Kefir: descubra a receita Oladyi (ou Oladi)
Você já provou o Oladi (ou Oladya)? É uma especialidade doce, típica da tradição culinária russa, que lembra muito as panquecas americanas. Mas, em comparação com estes últimos, os Oladyi são mais grossos e têm uma textura suave e irresistível.Seu ingrediente secreto é Kefir, a bebida rica em fermentos lácticos obtidos da fermentação do leite.
Não é por acaso que o Kefir é muito popular nos países do Leste Europeu, onde é considerado um precioso aliado para curar o intestino e promover uma boa digestão. Nos últimos anos, o Kefir também se tornou um dos alimentos fermentados mais consumidos em nosso país.
Os Oladyi são, portanto, perfeitos para começar o dia com um pequeno-almoço saboroso, saudável e nutritivo ou para um snack proteico. Prepará-los é muito simples e podem ser recheados de várias formas: com fruta fresca, compota, creme de avelã, mel ou xarope de ácer.
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Veja também: Kefir: benefícios e como preparar kefir de leite e a variante vegana à base de água
Ingredientes para o Oladyi (12 panquecas)
- -500 ml de Kefir
- 1 ovo
- 2 colheres de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 350 gramas de farinha (de sua escolha)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- açúcar de confeiteiro
preparação
Em uma tigela grande, misture o kefir, um ovo, o açúcar e o sal com a ajuda de um batedor. Em outra tigela, em vez disso, misture a farinha e o bicarbonato de sódio e adicione a mistura preparada anteriormente. Misture com uma colher até obter uma massa espessa e sem grumos. Deixe a mistura descansar por cerca de um quarto de hora.
Para cozinhar o Oladyi, use uma frigideira antiaderente, enchendo-a com um fiozinho de óleo de girassol. Quando o óleo estiver quente o suficiente, despeje uma colher cheia de massa na panela e espere alguns minutos antes de virar a panqueca para cozinhar o outro lado também.
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Para entender quando chega a hora de virar a panqueca, aconselhamos que preste atenção à formação de pequenos pedaços na superfície da massa. Repita esta operação até que a massa esteja terminada, acrescentando um fiozinho de óleo para cada panqueca.
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Depois de cozidas, coloque as panquecas em um prato com papel absorvente para absorver o excesso de óleo. Como você verá, o Oladyi virá com uma textura macia e uma cor dourada, muito parecida com a das clássicas panquecas americanas.
Também pode servi-los quentes com uma pitada de açúcar de confeiteiro e um pouco de geleia, mel ou fruta fresca, ao seu gosto. Desfrute de sua refeição!
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