$ 75 por porção para o que já foi apelidado de presunto de melancia, embora talvez pareça mais lombo. Sem carne, apenas frutas, mesmo que o efeito nos olhos possa realmente enganar. E como todas as modas culinárias, não poderia deixar de esgotar até novembro.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
$ 75 por porção para o que já foi apelidado de presunto de melancia, embora talvez pareça mais lombo. Sem carne, apenas frutas, mesmo que o efeito nos olhos possa realmente enganar. E como todas as modas culinárias, não poderia deixar de esgotar até novembro.
Às vezes é apenas uma questão de extravagância e é por isso que, na pior das hipóteses, a melancia normalmente sai por 60 centavos o quilo (e depois sobe para 14 centavos no final da temporada), em Nova York, pois se transforma em um 'presunto' custa um braço e uma perna, ou US$ 75 por porção.
O motivo é simples, o pai do novo prato é o famoso chef nova-iorquino Will Horowitz, sócio do restaurante Duck's Eatery na metrópole norte-americana e o preparo, por outro lado, leva tempo.
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Linda foto e artigo de @jakecohen para @timeoutnewyork – confira para uma descrição cuidadosa do nosso melão defumado!
Un post condiviso da Ducks Eatery (@duckseatery) nos dados: Ago 31, 2018 at 4:15 PDT
Como é feito este presunto de melancia?
O segredo (que não nos parece tão secreto) é tratar a fruta por cerca de cinco dias, secá-la e depois defumá-la, processo que dura um total de 8 horas e que transformaria o sabor da melancia de forma excepcional. .
Claro que é bastante impressionante vê-lo, mesmo que a ideia de chamá-lo de 'presunto' não concorde com todos. Em vez disso, os sortudos que já experimentaram garantem que o sabor é delicioso e vale todo o dinheiro gasto. Pontos de vista, digamos.
É preciso dizer que a melancia defumada já está esgotada até novembro e que para poder comê-la você terá que se colocar na lista. “Recebemos um pedido a cada dois minutos. Tive que configurar uma resposta automática no nosso e-mail”, explica o chef.
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Dominella Trunfo
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