O que acontece com o corpo eliminando o glúten sem ser celíaco?

    O que acontece com o corpo eliminando o glúten sem ser celíaco?

    Eliminar o glúten da sua dieta quando você não tem intolerâncias ou doença celíaca o que desencadeia em nosso organismo? Tente responder a esta pesquisa australiana

    Não guarde o abacate assim: é perigoso

    Dieta livre de glúten mesmo quando não há vestígios de doença celíaca. Há muitas pessoas que, em parte fora de moda, em parte porque consideram o glúten prejudicial, recorrem a alimentos sem glúten ou a uma verdadeira dieta sem glúten. Este tem alguns desvantagens de saúde (assim como para o portfólio), pelo menos segundo pesquisa realizada na Austrália.





    Uma equipe de especialistas da Universidade de Newcastle (UON) destacou os riscos potenciais de seguir uma dieta sem glúten, instando a comunidade a mudar drasticamente seus hábitos alimentares apenas se houver realmente um diagnóstico de doença celíaca. Liderados pelo Dr. Michael Potter, do Hunter Medical Research Institute, os pesquisadores avaliaram os efeitos negativos de mudar para uma dieta sem glúten sem uma necessidade real.

    O estudo, publicado no Medical Journal of Australia, argumenta que seguir uma dieta “sem glúten”, além de pesar significativamente mais na carteira, pode afetar negativamente a saúde humana, obviamente apenas se não houver doença celíaca.

    O problema é que há muitas pessoas que acreditam ser intolerantes ou alérgicas ao glúten enquanto apenas uma pequena porcentagem (16%) realmente vê o diagnóstico confirmado com exames médicos específicos.

    Mas quais seriam os riscos de seguir uma dieta sem glúten mesmo que você não sofra de hipersensibilidade a essa proteína?

    Como afirmaram os autores:

    Vários estudos mostraram que dietas sem glúten podem não fornecer quantidades adequadas de oligoelementos e vitaminas, como cálcio e vitamina D. Uma dieta sem glúten pode afetar negativamente os fatores de risco cardiovascular, como níveis de colesterol total, ganho de peso levando à obesidade, glicose intolerância e pressão arterial.

    De fato, os produtos feitos com farinhas sem glúten utilizam farinha de arroz, que é mais pobre em proteínas e micronutrientes. Olhando para estudos anteriores, os pesquisadores descobriram que as pessoas em tal dieta eram mais propensas a serem deficientes em nutrientes essenciais, incluindo folato e outras vitaminas do complexo B.


    Mas isso não é tudo: muitos fabricantes de alimentos sem glúten adicionam maiores quantidades de óleo, sal ou outras substâncias aos alimentos na tentativa de replicar o sabor e a textura do pão e da massa comuns. O uso excessivo desses produtos, portanto, também apresenta maior risco de obesidade e diabetes devido à maior carga glicêmica dos alimentos sem glúten.


    Como de costume, porém, a pesquisa examinou apenas as dietas “modernas” sem glúten, se quisermos chamá-las assim, ou seja, aquelas que são compostas por alimentos industriais que são necessariamente sem glúten. Em vez disso, existe a possibilidade de seguir uma dieta sem glúten decididamente mais saudável, escolhendo uma série de cereais ou pseudocereais naturalmente sem glúten, como milho, quinoa, amaranto, trigo sarraceno, etc. e usando suas farinhas para fazer assados ​​e massas caseiras.

    Haveria algum risco para a saúde aqui também? Provavelmente os resultados seriam muito diferentes...

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