O novo revestimento comestível chegará à Europa: reduz o desperdício de alimentos e o desperdício causado por embalagens plásticas
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o embalagens plásticas para alimentos eles permitem que os alimentos permaneçam frescos por mais tempo, mas são um fonte de poluição que não podemos subestimar. Por esse motivo, a pesquisa há muito estuda alternativas mais eco-sustentáveis para armazenar frutas e legumes e, ao mesmo tempo, reduzir o desperdício.
A partir de hoje, graças a uma nova tecnologia americana, é possível embalar alimentos sem produzir resíduos poluentes, usando um revestimento natural e comestível.
O revestimento por pulverização controla os dois principais fatores que causam a deterioração dos produtos frescos: a perda de água e a ação do oxigênio.
Ao limitar a desidratação e bloquear as reações que requerem oxigênio, frutas e legumes mantêm o dobro do tempo.
o novo embalagem comestível foi projetado em 2012 pela startup Apeel Sciences graças a uma bolsa da Fundação Bill & Melinda Gates.
O objetivo era criar um material que contribuísse para redução do desperdício de alimentos em países em desenvolvimento, que não possuem refrigeradores.
O produto revolucionário foi então lançado nos Estados Unidos no ano passado, onde permitiu reduzir tanto o desperdício como o desperdício alimentar.
Feita a partir de matéria-prima vegetal e isenta de odor e sabor, a embalagem foi inicialmente experimentado em abacates, que têm uma janela de maturação muito curta: graças a esse revestimento especial, os abacates mantêm o grau certo de maturação por até 6 dias, em vez de dois ou três dias.
As embalagens comestíveis também foram usadas com sucesso em maçãs, limões, limas, aspargos, pepinos e outros produtos frescos e a partir desta semana chegará pela primeira vez na Europa em algumas redes de supermercados.
A Comissão Européia aprovou o uso do novo revestimento em junho deste ano: os primeiros países onde os alimentos embalados com o novo revestimento comestível serão introduzidos serão Alemanha, Dinamarca e Reino Unido.
Todos os anos na Europa 88 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados: supermercados, lojas, restaurantes e famílias jogam fora muita comida fresca que estraga rapidamente, a um custo de 143 bilhões de euros por ano.
Para lidar com o desperdício de alimentos, o uso de embalagens plásticas tem crescido nos últimos anos, mas isso levou a produção de toneladas de lixo, muitos dos quais acabam poluindo os mares, rios e solos.
Portanto, é muito importante poder encontrar métodos alternativos que possibilitem reduzir o desperdício de alimentos sem impactar o meio ambiente e este novo spray comestível pode ser a solução.
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