Na Romagna é possível deparar-se com uma sobremesa simples e saborosa, que é imediatamente sinónimo de festa e tradição: é o donut, que as avós cuidadosamente amassavam na véspera da Páscoa, para depois servi-lo ao pequeno-almoço no dia seguinte, mas que hoje está preparado para celebrar qualquer ocasião.
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In Romagna é possível deparar-se com uma sobremesa simples e saborosa, que é imediatamente sinónimo de festa e tradição: é a rosquinha, que as avós cuidadosamente amassaram na véspera da Páscoa, e depois serviram no café da manhã do dia seguinte, mas que hoje está preparada para comemorar qualquer ocasião.
Apesar do nome, o donut é um bolo sem buraco, tem o formato de um pão oval e pode ser decorado com açúcar granulado, com açúcar granulado ou ainda, se quiser deixar a receita mais caprichosa e atual, com granulado e granulado colorido.
É uma sobremesa rústica, que tem as suas raízes na tradição camponesa, e é bastante simples de preparar. E pode ser apreciado a qualquer hora do dia: no café da manhã, como lanche ou mesmo após as refeições, talvez mergulhado em um belo copo de doce Cagnina ou Albana.
Ingredientes
Para a massa:
500 g de farinha orgânica
125 gr de azeite
200 g de cana-de-açúcar
Ovos 3
1 saqueta de cremor tártaro
Raspas de meio limão raladas
Leite morno a gosto
Decorar:
Açúcar, grãos, granulado ou granulado
preparação
Em uma tigela grande, misture a farinha e o cremor de tártaro, misturando-os bem. Em seguida, forme uma fonte com os ovos e o açúcar no centro. Misture tudo com as mãos, adicionando as raspas de limão e, um pouco de cada vez, o azeite. A massa ficará bastante dura e terá de ser amolecida deitando um pouco de leite, até obter uma consistência ligeiramente superior à de um creme.
Divida a massa em duas partes e, em uma assadeira, forme dois pães ovais com cerca de 3 cm de altura e polvilhe-os com bastante grãos (ou com açúcar / granulado / granulado).
Asse no forno a 170° por cerca de 30-40 minutos: seu donut estará pronto quando sua superfície estiver dourada e, inserindo o palito na massa, você a encontrará seca.
Se fechado em um saco hermético, o donut pode ser guardado por cerca de uma semana.
Lisa Vagnozzi
Créditos das fotos
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