De acordo com pesquisas recentes, a classificação de odores como agradáveis ou desagradáveis não tem relação com a origem cultural. Tudo depende da estrutura da molécula do odor e das preferências pessoais.
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o ervas que gostamos ou não gostamos é determinado principalmente pela estrutura da molécula de odor específica.
De fato, um estudo mostrou que as pessoas compartilham preferências de odor, independentemente da origem cultural.
Os pesquisadores afirmaram que:
Queríamos examinar se as pessoas em todo o mundo têm a mesma percepção de cheiro e os mesmos tipos de cheiro, ou se é algo que é aprendido culturalmente. Tradicionalmente tem sido visto como cultural, mas podemos mostrar que a cultura tem muito pouco a ver com isso.
(Leia também: Estudo revela por que estamos nos tornando cada vez menos sensíveis aos odores corporais e ao cheiro de suor)
o estudo
O estudo recente mostra que a estrutura do molécula de odor determina se um é considerado agradável ou não.
Os pesquisadores descobriram que alguns cheiros gostavam mais do que outros, independentemente da afiliação cultural dos participantes.
Para os povos indígenas, os pesquisadores selecionaram nove comunidades que representam diferentes estilos de vida: quatro grupos de caçadores-coletores e cinco grupos com diferentes formas de agricultura e pesca.
Alguns deles tinham muito pouco contato com alimentos ou utensílios domésticos ocidentais.
O estudo incluiu um total de 235 pessoas, que foram solicitadas a classificar os odores em uma escala agradável a desagradável.
Os resultados mostraram variação entre os indivíduos dentro de cada grupo, mas uma correspondência geral sobre quais cheiros são agradáveis e desagradáveis.
Os pesquisadores mostram que a variação é amplamente explicada pela estrutura molecular (41%) e preferências pessoais (54%), e descobriram que o baunilha era considerado o mais agradável, enquanto o fedor dos pés era o mais desagradável.
Os cheiros que os participantes foram solicitados a classificar incluíam baunilha, que cheira melhor, seguido de butirato de etila, que cheira a pêssego.
O que a maioria dos participantes achou menos agradável foi aácido isovalérico, que é encontrado em muitos alimentos, como queijo, leite de soja e suco de maçã, mas também no suor dos pés.
Uma possível razão pela qual as pessoas acham alguns cheiros mais agradáveis do que outros, independentemente da cultura, é que eles aumentaram as chances de sobrevivência durante a evolução humana.
Agora sabemos que existe uma percepção universal do cheiro que é impulsionada pela estrutura molecular, e isso explica por que alguns gostamos deles e outros não.
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fonte: Current Biology
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