Por que devemos adicionar um punhado de nozes à nossa dieta diária? As nozes são um alimento rico em propriedades nutricionais e benefícios para a saúde. Podemos contar com as nozes como fonte de proteína vegetal, ômega 3 e energia.
Por que devemos adicionar um punhado de nozes à nossa alimentação diária? As nozes são um alimento rico em propriedades nutricionais e benefícios para a saúde. Podemos contar com nozes como fonti di proteine vegetali, De omega 3 e energia.
As nozes são muito simples de usar na cozinha e de inserir na nossa fornecer porque combinam tanto com receitas salgadas quanto com o preparo de sobremesas. De fato, muitas receitas tradicionais, doces e salgadas, contêm nozes entre seus ingredientes. A maneira mais fácil de comer nozes é adicioná-las a saladas ou muesli de café da manhã.
Vamos descobrir o que eles são as propriedades das nozes e todos os benefícios para a saúde desses preciosos alimentos, sem esquecer as dicas de como melhor aproveitá-los na cozinha.
conteúdo
Nozes, propriedades
As nozes são conhecidas do ponto de vista alimentar sobretudo pela sua riqueza de sais minerais, como magnésio, potássio e cálcio, bem como fonte de proteínas vegetais. Eles também são uma fonte de vitaminas, principalmente as A vitamina E.
Não esqueçamos que as nozes são uma fonte de ácidos graxos omega 3, as gorduras 'boas' que ajudam a diminuir o colesterol LDL e o bom funcionamento do nosso organismo.Os ácidos gordos ómega 3 protegem-nos das inflamações.
As nozes também contêm ácido elágico, um antioxidante que é benéfico para o sistema imunológico e sobre o qual a ciência está investigando propriedades anticancerígenas.
Veja também: 20 GRAMAS DE NOZES POR DIA FAZEM BEM PARA O CORAÇÃO
Talvez você não saiba que as nozes contêm melatonina natural, a substância que nosso corpo precisa para manter os ciclos regulares de sono e vigília.
As nozes fornecem ao nosso corpo muita energia e contêm arginina, um aminoácido que ajuda a obter a quantidade certa de sangue para os músculos.
Vamos resumir as propriedades das nozes.
- São ricos em sais minerais
- São fonte de vitamina E
- Eles contêm ômega 3
- Eles contêm melatonina
- São ricos em antioxidantes
- Eles são benéficos para o sistema imunológico
- Eles ajudam a baixar o colesterol
- Eles são benéficos para o cérebro
- Eles reduzem o risco de mortalidade por acidente vascular cerebral
- Eles são adequados para desportistas
Nozes, fonte de ômega 3
As nozes estão entre as fontes mais confiáveis de ômega 3 que temos disponíveis para alimentos à base de plantas, juntamente com a linhaça e o óleo de linhaça.
Uma porção de nozes que fornece a quantidade certa de ômega 3 corresponde a 30 gramas de nozes, portanto cerca de 6 nozes.
A Sociedade Científica de Nutrição Vegetariana recomenda tomar 1 ou 2 porções de alimentos que contenham ômega 3 todos os dias. Uma porção equivale a 1 colher de chá de óleo de linhaça, 3 colheres de semente de linho (para ser consumido depois de moê-los, caso contrário, nosso corpo não pode assimilá-los e expele-os inteiros) ou 30 gramas de nozes (cerca de 6 nozes).
Leia também: NÃO SÓ PEIXE: AS 5 FONTES VEGETAIS DO ÔMEGA 3
Noites, calorias
As nozes são um alimento muito calórico e energético, na verdade fornecem ao nosso corpo cerca de 650-660 calorias cada 100 gramas.
Nozes, valores nutricionais
O seguinte valores nutricionais correspondem a 100 gramas de castanhas torradas mistas e com adição de sal.
- Gordura 54 g
- Ácidos graxos saturados 9 g
- Ácidos graxos poliinsaturados 15 g
- Ácidos graxos monoinsaturados 28 g
- Ácidos graxos trans 0,1 g
- Colesterol 0mg
- Sódio 273 mg
- Potássio 632 mg
- Carboidratos 21 g
- Fibra alimentar 7 g
- Açúcar 4,2 g
- G proteína 20
- Vitamina A 3UI
- Vitamina C 0,5mg
- Vitamina D 0 UI
- Vitamina B6 0,4mg
- Vitamina B12 0 μg
- Magnésio 229 mg
- Cálcio 117 mg
- Ferro 2,6mg
Nozes, benefícios
De acordo com o teoria das assinaturas, as nozes com uma forma muito semelhante à do nosso cérebro são úteis e benéficas para este órgão que talvez seja o mais importante do nosso corpo. O fato de as nozes serem ricas em substâncias benéficas para o cérebro e sistema nervoso, como ômega 3 e sais minerais, vem confirmando gradualmente essa teoria.
Outros estudos estão confirmando os benefícios das nozes para a saúde do coração. Em particular, as nozes ajudam a prevenir todas as circunstâncias que podem colocar em risco o coração e a circulação, começando com colesterol alto, hipertensão e diabetes. São benefícios que também podem ser estendidos a outros frutos secos, como amêndoas por exemplo.
Veja também: AS NOZES SÃO PRECIOSAS PARA A SAÚDE DO CORAÇÃO
Nozes e frutas secas em geral ajudam a combater os quilos extras se forem incluídas em uma dieta balanceada rica em frutas e vegetais, grãos integrais e leguminosas. O consumo de nozes e frutas secas ajuda a manter afastados alguns fatores relacionados ao ganho de peso: obesidade abdominal, pressão alta, alto nível de açúcar no sangue em jejum e baixos níveis de colesterol de lipoproteína de alta densidade.
Veja também: NOZES, PISTACHES E FRUTOS SECOS AJUDAM A COMBATER MUITOS QUILOS
Outros estudos descobriram que consumir nozes e amendoins ajuda a reduzir o risco de mortalidade por acidente vascular cerebral.
Veja também: NOZES E AMENDOINS DÃO BEM: TODOS OS ESTUDOS QUE PROVAM ISSO
Vamos resumir os benefícios das nozes.
- Eles são benéficos para o cérebro
- Eles são valiosos para a saúde do coração
- Eles reduzem o colesterol
- Eles reduzem o risco de diabetes
- Eles previnem doenças cardiovasculares
- Eles reduzem o risco de doença cardíaca coronária
- Eles previnem a hipertensão
- Eles ajudam a perder peso
- Eles ajudam a prevenir o diabetes.
Nozes, variedades
Estamos habituados às nozes comuns e talvez nem todos saibam que existem também algumas variedades de nozes menos conhecidas e mais detalhes. São as nozes mais estranhas do mundo, entre as quais encontramos:
- Noci da voz
- Castanha do Brasil
- Noites de macadâmia
- Noz-pecã
- Noci candela ou noci kemiri
- Noci em Betel
- nozes vermelhas
- Cocos do mar
Veja também: NOZES: 5 VARIEDADES BIZARRAS QUE VOCÊ PODE NÃO CONHECER
Nozes, usos na culinária
Os usos das nozes dizem respeito principalmente à culinária e à nutrição. As nozes são usadas principalmente como lanche mas também como condimento para diversos pratos, como massas, arroz e saladas. As nozes são cada vez mais usadas para rechear pão e focaccia e em sanduíches como um toque extra.
Outro usos de nozes na culinária eles envolvem fazer molhos e condimentos caseiros, como pesto de nozes ou manteiga de nozes. Não se esqueça do uso das nozes no preparo de sobremesas, para bolos, biscoitos e muito mais.
Nozes, usos alternativos
O uso de nozes não é apenas para cozinhar. Na verdade, é obtido a partir de nozes a casca de noz que é usado como ingrediente cosmético e como corante natural. A casca da noz é, por exemplo, reduzida a pó para obter uma tintura de cabelo natural que pode ser usada para lembrar a henna.
Veja também: CASCO DE NOZ: REFLEXOS MARRONS NATURAIS PARA O CABELO
Outros usos estão relacionados com a reciclagem criativa de cascas de nozes. Com cascas de nozes e cascas de frutas cítricas você pode preparar os barcos clássicos para as crianças brincarem, mas as cascas de nozes também são usadas para fazer colares, enfeites e cestas de frutas.
Leia também: 10 IDEIAS PARA A RECICLAGEM CRIATIVA DE CASCA DE NOZ
Nozes, como 'ativar' antes de comê-las
Você já ouviu falar do bom hábito de 'ativar' nozes, sementes e frutas secas antes do consumo? Trata-se de embeber as nozes em água e sal por algumas horas e depois deixá-las secar ao sol, no forno ou no secador de baixa temperatura.
Este procedimento muito antigo é para ativar o processo de germinação, o que faz com que a quantidade de amido e fibras diminua, enquanto a quantidade de proteínas e vitaminas aumenta.
A imersão das nozes em água e sal leva de 7 a 12 horas. Em seguida, as nozes devem secar de 12 a 24 horas antes do consumo.
Veja também: CASTANHAS, FRUTOS SECOS E SEMENTES: MAIS RICO EM NUTRIENTES E DIGESTÍVEL SE "ATIVADO"
nozes, receitas
Vamos descobrir alguns dos muitos receitas que possamos preparar com nozes ou que podemos simplesmente enriquecer com nozes se gostarmos do sabor.
Veja também: NOZES: 10 RECEITAS DOCES E SALGADOS PARA TODOS OS GOSTOS
- Biscoitos integrais com nozes
- Manteiga de nozes
- Crepes com nozes
- Tarte com figos e nozes
- Salada de Espelta com Nozes
- Painço com nozes
- Mini panetone com nozes
- Pão de Nozes
- Sanduíches de nozes sem glúten
- Pizza com pesto e nozes
- Pesto de nozes
- Tortelli de abóbora com nozes
Nozes, contra-indicações
O consumo de nozes não tem contra-indicações particulares, exceto paraalergia a nozes igual ou mais geralmente a frutos secos. Por exemplo, quem é alérgico a amendoim ou avelãs pode ser exposto a uma reação alérgica mesmo no caso das nozes, mas tudo depende da sensibilidade individual. Em caso de dúvida, consulte o seu médico.
Marta Albè
