As análises mostraram que o alumínio migra para alimentos ácidos crus armazenados na geladeira e para alimentos cozidos em papel alumínio com ou sem condimentos.
Não guarde o abacate assim: é perigosoO alumínio pode migrar para alimentos crus ácidos armazenados na geladeira e para alimentos assados em papel alumínio, com ou sem temperos. Até o Ministério confirma o perigo de contato de alimentos com o chamado papel alumínio depois que Striscia la Notizia voltou ao assunto
Ontem à noite Striscia voltou a falar dos problemas de saúde relacionados com o alumínio, o papel prateado utilizado para conservar os alimentos e para cozinhar em papel alumínio.
Durante a reportagem transmitida ontem, Max Laudadio refez os passos da investigação sobre o alumínio e entrevistou o vice-ministro da Saúde Pierpaolo Sileri, que confirmou a potencial perigo de alumínio em contato com alimentos.
O particular, a folha de alumínio libera partículas de alumínio dentro dos alimentos alimentos crus altamente ácidos, como limão e tomate. Por isso, os próprios fabricantes desaconselham o armazenamento de alimentos ácidos embrulhados em papel alumínio.
Não só isso: embora o alumínio seja indicado na embalagem para cozinhar em papel alumínio, as análises realizadas pelo departamento de química da Universidade de Milão mostraram uma migração de partículas de alumínio no interior da carne e do peixe durante este tipo de cozedura, quer os alimentos sejam condimentados e salgados, quer não sejam utilizados temperos.
O alumínio é um metal tóxico e por esta razão a EFSA estabeleceu deuses limites máximos de exposição, em relação ao peso corporal: por exemplo, uma pessoa de 60 quilos não deve ultrapassar 60 miligramas de partículas de alumínio por semana, conforme confirmado pela professora Paola Fermo.
O problema é que existem outros fontes de alumínio, incluindo água, portanto, é fácil ultrapassar a dose máxima tolerável pelo nosso corpo.
Já em setembro de 2018 Laudadio havia pedido a Giulia Grillo para intervir no problema do alumínio e o ex-ministro assegurou análises adicionais do Istituto Superiore di Sanità e uma resposta rápida.
Há poucos dias, o jornalista voltou ao Ministério e recolheu as declarações do vice-ministro Sileri.
“Após os serviços da Faixa, o Instituto Superior de Saúde aprofundou a pesquisa e confirmou que há um fenômeno, chamado "migração", que produz concentrações de alumínio nos alimentos com os quais entra em contato. É necessário informar a população e por isso no site do Ministério haverá indicações de como e quando utilizar este metal na cozinha. Por exemplo, não guarde o sanduíche do seu filho envolto em papel alumínio por horas e não reutilize o papel alumínio”, disse o vice-ministro.
É então necessário peça às empresas mais clareza, em comparação com as instruções nas embalagens de alumínio:
“É preciso a ajuda de todos, pois o uso incorreto pode ser prejudicial à saúde. Além disso, o Ministério escreveu à Comissão Europeia para trazer esta questão para as reuniões de segurança alimentar”, concluiu Sileri.
No entanto, existem alguns alternativas ao alumínio, um produto descartável que, além de causar migrações perigosas para os alimentos, também é fonte de poluição ambiental.
Os alimentos podem ser armazenados na geladeira em recipientes de vidro ou envoltos em um pano tratado com cera de abelha.
A cozedura de alimentos no forno pode ser efectuada em pratos de cerâmica, em vez de usar bandejas de alumínio descartáveis e bandejas ou papel alumínio.
Quanto ao almoço embalado, sanduíches e sancks podem ser transportados com filme compostável, além do já mencionado tecido impermeabilizado graças à cera de abelha, ou simplesmente embrulhados em um guardanapo de pano e colocados dentro de práticos recipientes de bambu. .
Soluções mais seguras e ecológicas para o alumínio para armazenar, cozinhar e transportar alimentos existem: vamos usá-los!
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