Não apenas fervida, 4 formas alternativas de cozinhar quinoa mais rápido e com mais sabor

Como você cozinha a quinoa? Experimente estes 4 métodos para deixá-lo mais saboroso e também agilizar o tempo de preparo: na panela, no forno ou no micro-ondas você vai se surpreender com o resultado

Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salva

La quinoa é um alimento muito conhecido pelos celíacos por seu alto teor de proteínas e pela total ausência de glúten. É um pseudocereal que contém todos os aminoácidos necessários e, portanto, proteínas nobres, mas nem todos apreciam seu sabor ou textura. A quinoa costuma ser cozida como arroz ou macarrão, despejando-a em água fervente, mas é possível acelerar os tempos e aumentar o sabor com outros tipos de cozimento.

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Cozinhar quinoa em uma panela (risoto)

Para cozinhar quinoa no fogão o tempo de cozimento é de cerca de 15 minutosNo entanto, não basta fervê-lo, mas siga estes passos simples para cozinhá-lo corretamente.

1. Primeiro lave a quinoa por muito tempo em água corrente, desta forma as saponinas, substâncias inofensivas mas um pouco amargas, serão eliminadas.
2. Agora precisamos torrar o pseudocereal em uma panelacom um fio de azeite, o mesmo método que você usa com grãos de arroz para preparar o risoto.
3. Em seguida, adicione o líquido, que pode ser água ou caldo a seu gosto, mas lembre-se de obter o dobro da quinoa. Normalmente a porção é: 1 parte de quinoa (por exemplo 100 g) para 2 partes de líquido (portanto, cerca de 200 g).
4. Quando o líquido for absorvido, a quinoa estará pronta. Adicione sal e pimenta antes de servir à mesa.

Este processo é bom para quinoa branca e preta ou quinoa vermelha, a única diferença está no sabor mais forte dos dois últimos.

A quinoa no microondas

Excelentes resultados também podem ser obtidos cozinhando a quinoa no microondas. Mas lembre-se de cozinhar uma porção de cada vez, evitando criar bagunça em seu aparelho. Obtenha um recipiente grande com tampa adequado para micro-ondas para evitar que a quinoa escape com a água do cozimento.

1. O primeiro passo é colocar a quinoa lavada na tigela com dobrar seu peso de água.
2. Feche com a tampa e faça cozinhe por 3 minutos na potência máxima.
3. Extraia, espere um minuto, misture e repita.
4. Quando você começa a ver aquela quinoa ele gruda, então você saberá que está pronto. Alternativamente, repita o cozimento por mais um minuto, adicionando um pouco de água.

Use luvas para proteger as mãos e não coloque o rosto perto do recipiente, caso contrário você pode se queimar com o vapor.

Asse a quinoa no forno

Este método leva muito mais tempo e tem várias etapas adicionais em comparação com os anteriores, por isso não é recomendado se você estiver com pressa. Mas você pode ser criativo, adicionando ingredientes como quiser.

1. Primeiro de tudo lave a quinoa e deixe ferver em água por alguns minutos.
2. Escorra, coloque em uma assadeira, adicione um fio de água e cozinhe cobrindo com papel alumínio. por 20 minutos a cerca de 170 ° C.
3. Retire o papel alumínio, tempere a seu gosto e doure por mais 10 minutos.

Cozinhe a quinoa no vapor

Finalmente, se você tiver um vaporizador, pode tentar o último método.

1. Lave a quinoa e coloque-a no cesto da panela própria para cozinhar a vapor (ou no vaporizador de bambu). Forre o fundo com papel manteiga para evitar a queda dos grãos pequenos.
2. Encha o fundo da panela com água e assim que começar a ferver, abaixe o fogo e adicione o cesto perfurado com a quinoa.
3. Cozinhe por 20 minutos, depois tempere como quiser.

Duas dicas finais:

• Para fazer quinua cozido demais e quase cremoso basta alterar a porção para 1 parte de quinoa e 3 partes de água. Estará pronto quando a água for completamente absorvida.
• Você pode usar a mesma preparação das leguminosas se tiver mais tempo disponível: em vez de lavar a quinoa em água corrente, deixe na água por 12/24 horas. Em seguida, lave-o uma última vez e, uma vez na panela, adicione água suficiente para cobri-lo completamente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 10 minutos.

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