Muffins de café com sementes de linho (receita vegana)

Muffins de café com sementes de linhaça, uma receita vegana para saciar a vontade de doce sem colocar a linha em risco, feitos com azeites

um receita doce sem gordura adequado para montagem de fantasias? Aqui estão alguns legais muffin de café com semente de linho, que irá satisfazer o seu desejo de doce, sem comprometer a linha que você está recuperando minuciosamente.

Na verdade, nesta receita não há manteiga (nem margarina), mas apenas um fio de azeite e iogurte natural. Claro, não espere os clássicos muffins gordurosos e fofos, mas se estiver de dieta é um bom compromisso entre sabor, saúde e forma!

Ingredientes

250 g de farinha integral (ou tipo 1)
120 gramas de açúcar mascavo
1 saqueta de fermento
50 gramas de farinha de trigo sarraceno grossa
3 colheres de sopa de semente de linho
2 xícaras de café concentrado (e grãos de café para decorar)
6 colheres de sopa de água
2 potes de iogurte de soja (ou branco para vegetarianos)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Tempo de preparação:
minutos 20
Tempo de cozimento:
minutos 20
Tempo de descanso:
-
Doses:
para 12 pessoas
Dificuldade:
baixo

Procedimento para 12 muffins de café:

Em uma bela tigela grande unir iogurte, óleo, café, açúcar e misture com um batedor até obter um líquido homogêneo.

Misture as sementes de linhaça com a água até obter uma massa semi-líquida e adicione-a à mistura de café, mexa para misturar e adicione a farinha integral, adicionando um pouco de cada vez e mexendo sempre. Por fim, adicione o trigo sarraceno e o fermento.

Misture bem para obter uma mistura homogênea, em seguida, despeje nos apropriados moldes de muffin porção única (não encha mais da metade, caso contrário a massa - durante o cozimento e a fermentação no forno - transbordará), decore com grãos de café e asse a 180 graus por 20 minutos.

Antes de assar, faça sempre o teste do palito para ter certeza de que os muffins estão cozidos.

Verdiana Amorosi