Mont Blanc: a receita da sobremesa de castanha por excelência

Montblanc, a receita passo a passo para prepará-lo

Il Mont Blanc o monte bianco é a receita de uma colher de sobremesa com base castanhas; provavelmente de origem francesa, no entanto, também é difundido no Piemonte e na Lombardia. Outono doce por excelência é também muitas vezes servido por ocasião de Férias de natal.

La receita original do mont blanc envolve adicionar merengues entre a massa, estes podem obviamente ser omitidos, para a decoração em vez do chantilly que, de fato, lembra o pico nevado da montanha. À sua escolha, então, você pode decorar com chocolate simples o marrom gelado.

conteúdo

Ingredientes

• 600 gr de castanhas (de preferência castanhas)
• 400 gramas de leite
• 1/2 vagem de baunilha
• 100 gramas de açúcar mascavo
  
• 40 ml de rum
• 250 gr de cacau amargo
• 250 ml de natas frescas

• Tempo de preparação:
  minutos 90
• Tempo de cozimento:
  -
• Tempo de descanso:
  -
• Doses:
  para 6 pessoas
• Dificuldade:
  meios de comunicação

Como preparar o Mont Blanc: procedimento

• lavare castanhas, corte-as com uma faca e coloque-as num tacho coberto com água e deixe cozer cerca de meia hora,
• em seguida escorra e limpe-os, retirando a casca e a película interna,

• gravar longitudinalmente a fava de baunilha e extraia as sementes,
• pose castanhas limpas e cozidas num tacho juntamente com o leite, o açúcar, a fava de baunilha e as suas sementes
• e cozinhar em fogo médio e mexendo sempre por cerca de vinte e cinco minutos.

• Passado que passam as castanhas primeiro num coador e depois no espremedor de batatas recolhendo-as numa tigela grande,

• misture-os agora com cacau e rum, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos trinta minutos.

• Entretanto bata as natas até ficarem firmes e
• transferi-lo em um saco de confeitar com bico estrela,
• pose agora no centro de uma travessa uma grande rodela de chantilly,
• mettere a mistura de castanhas novamente no espremedor de batatas e cubra o enrolado de creme com a mistura, formando um montículo,
• decorar finalmente a gosto com chantilly e chocolate picado ou com marron glacè.
• Preservar Mont Blanc na geladeira até a hora de servir.

Como armazenar Mont Blanc:

Mont Blanc pode ser armazenado na geladeira por dois / três dias, desde que seja colocado em recipientes herméticos especiais.

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Ilaria Zizza