Molho de pimenta: a receita fácil e perfeita, para aproveitar o verão o ano todo em massas e pães

Como preparar um saboroso e genuíno molho de pimenta em casa, para ficar na despensa, para ser usado como tempero o ano todo

Molho de pimenta: a receita fácil e perfeita, para aproveitar o verão o ano todo em massas e pães

@lenyvavsha/123rf



Como preparar em casa um saboroso e genuíno molho de pimenta para guardar na despensa, para ser usado como tempero durante todo o ano

Que de pimentai é sem dúvida um dos aromas mais inebriantes e característicos da temporada de verão. Então, por que não preparar um delicioso molho para ser apreciado em qualquer época do ano? Fazer em casa é muito simples e pode ser guardado na despensa por vários meses, mantendo o aroma intacto. O molho de pimenta pode ser usado para temperar massas, em croutons ou combinado com queijos frescos. Vamos descobrir como proceder para prepará-lo. 

Veja também: Geléia de pimenta: a receita para fazer em casa (sem açúcar branco refinado)

Ingredientes

  • 500 gramas de pimentão vermelho
  • 1 cebola branca (ou um dente de alho se preferir)
  • 40 ml de azeite de oliva extra virgem
  • uma pitada de sal
  • uma pimenta (opcional)

preparação 

Primeiro, lave bem os pimentões, retirando as sementes, o talo e os filamentos brancos. Corte-os em tiras. Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a cebola fatiada e uma pequena pimenta se gostar de sabores picantes. Cozinhe em fogo baixo, tempere com sal e mexa, acrescentando água quente de vez em quando até ficar cozido e macio. Adicione um pouco de água quente de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.



Coloque tudo no liquidificador para obter uma mistura cremosa e homogênea. Agora só falta transferir o molho para potes de vidro previamente esterilizados. Feche-os bem e vire-os de cabeça para baixo quando o molho ainda estiver quente. Espere esfriar para esterilizá-los. Basta colocá-los em uma panela cheia de água e ferver por cerca de meia hora a partir do início da fervura. Desligue o fogo e espere alguns minutos antes de secá-los bem e colocá-los na despensa ou em um local fresco e escuro. 

O molho de tomate pode ser guardado por vários meses. Mas depois de abrir o frasco, você deve colocá-lo de volta na geladeira e usar o molho em cerca de 3 dias. 

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