Como preparar um saboroso e genuíno molho de pimenta em casa, para ficar na despensa, para ser usado como tempero o ano todo
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Como preparar em casa um saboroso e genuíno molho de pimenta para guardar na despensa, para ser usado como tempero durante todo o ano
Que de pimentai é sem dúvida um dos aromas mais inebriantes e característicos da temporada de verão. Então, por que não preparar um delicioso molho para ser apreciado em qualquer época do ano? Fazer em casa é muito simples e pode ser guardado na despensa por vários meses, mantendo o aroma intacto. O molho de pimenta pode ser usado para temperar massas, em croutons ou combinado com queijos frescos. Vamos descobrir como proceder para prepará-lo.
Veja também: Geléia de pimenta: a receita para fazer em casa (sem açúcar branco refinado)
Ingredientes
- 500 gramas de pimentão vermelho
- 1 cebola branca (ou um dente de alho se preferir)
- 40 ml de azeite de oliva extra virgem
- uma pitada de sal
- uma pimenta (opcional)
preparação
Primeiro, lave bem os pimentões, retirando as sementes, o talo e os filamentos brancos. Corte-os em tiras. Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a cebola fatiada e uma pequena pimenta se gostar de sabores picantes. Cozinhe em fogo baixo, tempere com sal e mexa, acrescentando água quente de vez em quando até ficar cozido e macio. Adicione um pouco de água quente de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Coloque tudo no liquidificador para obter uma mistura cremosa e homogênea. Agora só falta transferir o molho para potes de vidro previamente esterilizados. Feche-os bem e vire-os de cabeça para baixo quando o molho ainda estiver quente. Espere esfriar para esterilizá-los. Basta colocá-los em uma panela cheia de água e ferver por cerca de meia hora a partir do início da fervura. Desligue o fogo e espere alguns minutos antes de secá-los bem e colocá-los na despensa ou em um local fresco e escuro.
O molho de tomate pode ser guardado por vários meses. Mas depois de abrir o frasco, você deve colocá-lo de volta na geladeira e usar o molho em cerca de 3 dias.
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