A Comissão Europeia introduziu novos limites para alcalóides do ergot que podem contaminar diferentes tipos de grãos e produtos
Não guarde o abacate assim: é perigosoA Comissão Europeia está prestes a introduzir novas regras sobre os níveis máximos permitidos de uma micotoxina que pode contaminar vários cereais e produtos alimentícios derivados. Estes são alcalóides do ergot, produzidos pelo fungo Claviceps purpurea.
Os limites para estes alcalóides aplicam-se especialmente à cevada, trigo, espelta, centeio e aveia e alimentos processados à base de cereais para lactentes e crianças.
De fato, níveis mais baixos dessas micotoxinas já podem ser alcançados, na maioria dos casos, simplesmente usando boas práticas agrícolas e algumas técnicas de triagem e limpeza. O fato é, porém, que ter um limite europeu mais baixo pode garantir maior segurança ao consumidor, tendo em vista que a ingestão de alcalóides do ergot pode causar ergotismo em humanos e animais, intoxicação que causa dores abdominais, vômitos, sensação de queimação na pele e insônia.
Mas, voltando aos limites, os níveis dessas micotoxinas (mais ou menos altos) dependem muito do tipo de cereal. E especialmente centeio é a espécie com maior risco de contaminação por alcalóides da cravagem do centeio, consequentemente é mais difícil obter baixos níveis de micotoxinas neste cereal.
Precisamente considerando isso, a UE estabeleceu um limite máximo mais alto para produtos à base de centeio e um limite inferior para produtos da moagem de outros cereais.
Um nível máximo mais alto de alcalóides do ergot também é esperado para o glúten de trigo. O glúten de trigo, como subproduto do processo de moagem úmida, contém maiores teores de alcalóides do que o ergot, apesar das boas práticas agrícolas, pois estes são concentrados devido ao seu processo de produção.
As alterações nos limites dessas micotoxinas são relatadas no esquema a seguir e, conforme indicado, serão aplicadas gradualmente.
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Para permitir que a Comissão da UE monitore o progresso em direção a níveis máximos mais rigorosos e avalie possíveis mudanças devido a mudanças nas práticas agrícolas ou em fatores climáticos e ambientais, os Estados-Membros devem fornecer dados e informações.
Há tempo até janeiro de 2023 para compartilhar os resultados das investigações com a Comissão Europeia, bem como o progresso na aplicação de medidas preventivas para evitar a contaminação por alcalóides do ergot em produtos de centeio e outros cereais e derivados.
Os países também devem relatar dados sobre a presença de alcalóides do ergot nesses produtos regularmente ao banco de dados da EFSA.
Recentemente, novamente em relação às micotoxinas dos cereais, houve outra notícia de que vos falamos. A Direcção-Geral da Comissão da Saúde e Segurança Alimentar (Dg Sante) propôs uma redução dos limites de DON e T2/HT2 para cereais e derivados, destinados à alimentação humana e animal. (Leia também: Micotoxinas, Europa finalmente propõe baixar os limites em cereais e massas).
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Fonte: Eur-Lex Europa
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