Mudanças drásticas nas dietas em todo o mundo podem ter efeitos muito positivos na saúde das pessoas e no bem-estar do nosso planeta. Um estudo de Oxford diz que sim
Mudanças drásticas na dieta de todo o mundo (mas em particular daquela típica do estilo de vida ocidental) podem ter efeitos muito positivos na saúde das pessoas e no bem-estar do nosso planeta. De acordo com um estudo de Oxford convencido de que se o mundo inteiro seguisse uma dieta vegana eles poderiam salvar 8 milhões de vidas até 2050 e reduzir drasticamente as emissões nocivas em favor do meio ambiente.
Para chegar a expressar essa opinião, a equipe de especialistas da Universidade de Oxford elaborou e analisou 4 cenários diferentes em relação a hábitos alimentares do mundo: no primeiro, mantêm-se as tendências actuais, no segundo o consumo de carne vermelha é limitado (máximo 300 gramas por semana) aumentando o de fruta e legumes, no terceiro segue uma dieta vegetariana, no quarto passa para uma dieta vegana.
O estudo, publicado na PNAS, avaliou o impacto em termos de saúde, mas também no ambiente de diferentes estilos alimentares determinando que:
“Mudar para uma dieta baseada mais no consumo de produtos vegetais, conforme recomendado pelas diretrizes alimentares, poderia reduzir a mortalidade global em 6-10% e as emissões de gases de efeito estufa da produção de alimentos em 29-70% até 2050 em comparação com as estimativas de referência cenário (o desenvolvido pela FAO, ed) "
Limitar muito o consumo de carne vermelha é uma solução que objetivamente traz benefícios, os especialistas chegaram à conclusão de que uma dieta em que o consumo diário de 5 porções de frutas e vegetais e um máximo de 43 gramas de carne vermelha levaria a uma redução de 5,1 milhões de mortes prematuras a cada ano. Mas a dieta vegetariana é melhor (-7 milhões de mortes por ano) e a dieta vegana (-8,1 milhões de mortes).
Segundo estimativas, as mortes seriam reduzidas pela metade graças à menor consumo ou exclusão total de carne vermelha favor do aumento do consumo de hortaliças e frutas. Isso reduziria o risco de obesidade, doenças cardiovasculares, câncer e diabetes.
E o que dizer do meio ambiente? As vantagens de uma dieta que limita muito ou exclui proteínas de origem animal já são conhecidas, mas esta pesquisa também confirma que: seguir uma dieta vegetariana ou vegana reduzirá as emissões de gases nocivos 63% no primeiro caso e 70% no segundo.
Especialistas também estimaram que eu benefícios econômicos para os sistemas globais de saúde: estamos falando de números que oscilam, segundo os diferentes países, entre 700 e um trilhão de dólares por ano.
O que ainda estamos esperando? O futuro quer que sejamos mais respeitosos com nossa saúde, animais e meio ambiente! Aqui estão muitas receitas veganas para você começar!
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