Medalhões de feijão azuki sabor sálvia

Medalhões de feijão azuki e cenoura, aromatizados com sálvia, uma receita vegetariana simples e alternativa para servir legumes e leguminosas na mesa, tornando-os atraentes até para as crianças. Macias e saborosas, mas muito nutritivas, estas "costeletas" vegetais são fáceis de preparar e farão felizes miúdos e graúdos. vegetarianos para jovens e idosos

Medalhões de feijão azuki e cenouras, aromatizadas com sálvia,, um receita vegetariano simples e alternativo para servir legumes e leguminosas na mesa, tornando-os atraentes até para as crianças. Macios e saborosos, mas muito nutritivos, estes "costeletas de legumes” eles são fáceis de preparar e vão fazer jovens e velhos felizes.

O feijão azuki é uma leguminosa muito popular no Japão que também está fazendo sucesso no resto do mundo devido aos seus valores nutricionais. Considerados verdadeiros superalimentos, podem ser adquiridos online, em lojas biológicas ou nos supermercados mais bem abastecidos. Rico em proteína vegetal e baixo teor de gordura, eles são considerados um importante aliado para a saúde dos rins devido às suas propriedades purificantes, na verdade, eles contêm Vestigios, e também não faltam vitaminas, e o molibdênio, substância essencial para a formação de uma das principais enzimas do fígado. A cenoura, por outro lado, além de dar cor e doçura, possui propriedades antioxidantes e vitamine.

Os medalhões de feijão azuki e cenoura também podem ser preparados com antecedência e servidos quentes e à temperatura ambiente. Um prato, portanto, em sintonia com a primavera, também perfeito para ser consumido em um gramado preparado para um belo piquenique ao ar livre.

conteúdo

Ingredientes

260 g de feijão verde azuki
1 dente de alho
1 ramo de sálvia
1kg de cenoura
100 gr de parmesão vegetal
pão ralado a gosto
noz-moscada a gosto
azeite extra virgem a gosto

Tempo de preparação:
minutos 60
Tempo de cozimento:
Minutos 22
Tempo de descanso:
6 horas de imersão
Doses:
para 6 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar medalhões de feijão azuki e cenoura: procedimento

Deixe o feijão de molho por pelo menos 6 horas, depois lave-os e coloque-os em uma panela cheia de água, deixe ferver e cozinhe por cerca de dez minutos,
drená-los, lave-os em água corrente e lave a panela,
mettere dentro do feijão, limpe o alho e as folhas de sálvia, cubra-os com água e cozinhe-os até ficarem bem macios,
nel frattempo descasque as cenouras e corte-as em pedaços, e quando o feijão estiver cozido, adicione-os à panela e cozinhe por cerca de quatro minutos.
Cozinhando quando terminar, escorra e escorra, depois passe tudo em um robô para fazer um purê bem grosso,

colocá-lo em uma tigela e misture com o queijo vegetal,
em uma tigela agora coloque a farinha de rosca e tempere com noz-moscada,
com eu palmi mãos trabalhe um pouco de massa formando medalhões, e passe-os na farinha de rosca.

Resina uma assadeira com papel manteiga, unte com um fio de azeite e disponha os medalhões no interior, polvilhe-os na superfície com um fio de azeite extra virgem e leve ao forno quente a 150° por vinte minutos, e passe-os por alguns minutos com o modo grill,
cozinhando retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.